（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201610575669.2 （22）申请日 2016.07.20 （71）申请人 中国传统食品公司
地址 100062 北京市东城区崇文门外大街9号正仁大厦8层
（10）申请公布号 CN107641573A
（43）申请公布日 2018.01.30
（72）发明人 张淑红 （74）专利代理机构
代理人
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种板栗酒的酿造方法
（57）摘要
本发明涉及到一种板栗酒的酿造方法，将
板栗经液化处理、糖化处理、前发酵、后发酵、澄清过滤、灌装杀菌步骤制成。液化处理有利于提高固体物含量，提高出酒率；糖化处理有利于减少蔗糖添加量和酒液质量，降低生产成本；前发酵和后发酵工艺有利于酒液具有醇厚的口感；澄清过滤处理中该澄清法有利于酒液更富有光泽；灌装杀菌处理有利于较好的保持酒液的色香味。本发明在最大化保证板栗的营养物质不被破
坏的情况下，得出生产板栗酒的最佳酿造工艺。
法律状态
法律状态公告日
2018-01-30 2018-01-30 2018-03-06
公开 公开
实质审查的生效
法律状态信息
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法律状态
实质审查的生效
权利要求说明书
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说明书
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