国标食用植物油和植物油酸价、过氧化值汇总
品名 酸价 /(mg KOH/g) 我国食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准 毛油：菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、米糠油、油茶籽油、玉米油 成品油：菜籽油、大豆油、玉米油和浸出茶籽油 一级 二级 三级 四级 ≤0.2 ≤0.3 ≤1.0 ≤3.0 成品油：葵花籽油、米糠油和浸出花生油 一级 二级 三级 四级 ≤0.2 ≤0.3 ≤1.0 ≤3.0 成品油：压榨花生油和压榨茶籽油 一级 二级 成品棉籽油 一级 二级 三级 麻油 色拉油 食用煎炸油 食用猪油 人造奶油 ≤1.0 ≤2.5 ≤0.2 ≤0.3 ≤1.0 ≤4.0 ≤0.3 ≤5.0 ≤1.5 ≤1.0 国际食品法典委员会规定的标准 食用植物油 棕榈油 ≤0.6 ≤0.6 ≤10.0 ≤10.0 ≤6.0 ≤7.5 ≤5.0 ≤5.0 ≤5.0 ≤6.0 ≤12.0 ≤10.0 ≤16.0 ≤12.0 ≤5.0 ≤5.0 ≤7.5 ≤7.5 ≤5.0 ≤5.0 ≤6.0 ≤6.0 ≤4.0 ≤7.5 过氧化值 /( mmol/kg） 注：引用标准菜籽油GB1536-2004，大豆油GB 1535-2003，玉米油GB 19111-2003，油茶籽油
GB 11765-2003，葵花籽油GB 10464-2003，米糠油GB 19112-2003，花生油GB 1534-2003，棉籽油GB 1537-2003。
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