无公害韭菜规范化栽培技术

无公害韭菜规范化栽培技术

摘要 从品种选择、播种、定植、扣棚和病虫害防治等方面阐述了无公害韭菜的规范化栽培技术。

关键词 韭菜；无公害；栽培

韭菜是我国广大人民群众喜食的一种传统蔬菜。但是近年来在防治韭蛆过程中，由于滥用内吸性的高毒农药，致使韭菜中毒现象时有发生。为进一步规范韭菜无公害生产，笔者特提出以下栽培技术。

1 品种选择

目前我国种植的韭菜品种按其休眠习性可分为3大类，即鳞茎休眠、假茎休眠和整株休眠。其中鳞茎休眠(回根类型)的主要代表品种有汉中冬韭、寿光独根红、平韭2号、诸城大金钩等；假茎休眠或整株休眠(不回根类型)的主要代表品种有河南791、杭州雪业韭、平韭4号等。

2 播种及播种后的管理

2.1 播种时间 在安徽春播秋播皆可，但以春播为主。因夏季播种气温高，幼苗在高温多雨期间易造成死苗。秋播时，一是要注意发芽率，因韭菜种子在夏季高温期间易降低发芽率；二是播种不能太晚，一般在当地枯霜来临前60 d播种，否则不利于幼苗越冬，春播时间以“清明”前后最适宜。

2.2 播种方式 分育苗移栽和直播2种。育苗移栽主要适用于当时不宜腾茬，或直播时不宜出苗及需要年年更新的地块，面积比为1∶（1.5~2）。优点是病虫害轻，产量高，无“跳根”现象，缺点是费工费时。直播是多数韭菜产区采取的方式，具有省工的优点，但由于连续生产时间长，病虫害稍重，需加强病虫害的防治工作，并采取开沟培土的方式，防止韭菜“跳根”带来不利影响。

2.3 播种前的准备

2.3.1 浸种催芽。育苗移栽的苗床播种量120~150 kg/hm2，直播的需45~52.5 kg/hm2。播种前先晒种2~3 d，然后放入不超过40℃的温水中浸泡24 h，捞出后将种子搓洗干净，在背阴处晾种1．5~2 h，再放人15~20℃的环境中催芽，待60％以上的种子出芽后进行播种，温度适宜时可直播。

2.3.2 整地。整地前施优质土杂肥7.5万~9万 kg/hm2，腐熟好的鸡粪45~75 m3/hm2，饼肥2 250~3 000 kg/hm2，氮、磷、钾含量15∶15∶15的硫酸钾复合肥750 kg/hm2，深翻整平耙细，按地的走向进行做畦，一般畦宽1．5 m左右，如扣小拱棚整地时以东西走向为好。

2.3.3 播种及播种后的管理。采用育苗移栽的，播种前先向畦内浇透水，水渗后再均匀撒上种子，然后覆细土1～1．5 cm。细土最好分2次撒完，第1次覆土0．7~1 cm，第2次0．3~0．5 cm，以利出苗。早春播种时可加盖地膜增温保墒，并在育苗畦周围撒上毒饵防治地下害虫。

直播的要先在整好的畦中按行距20 cm、幅宽10~12 cm，开深1．5~2 cm的沟进行播种。开沟的深度因连续采收时间的长短而定，采收年限长的可深些，反之可浅些，以便于韭菜“跳根”时进行覆土。开好后，将种子均匀撒在沟底，上覆细土1．5 cm，浇1次大水，随水冲施48％乐斯本7.5~11.25 L/hm2防治地下害虫。早春播种的，播种后要注意加盖地膜，以利于增温保墒，但要注意在种子顶土时及时撤掉，否则易灼伤幼苗引起缺苗断垄。

播种后到幼苗长至2~3叶前，不能缺水，可根据土壤墒情每隔5~7 d浇1次水，以利幼芽拱土和防止死苗现象的发生。苗高15 cm前要促苗快长，每10～15 d顺水冲施尿素150~225 kg/hm2，或腐熟圈肥7 500 kg/hm2，以后的管理以见干见湿为宜，以防幼苗长得过高过细入伏后倒伏，不扣棚连续露地采收的可加强肥水管理，以保持韭菜鲜嫩，提高产量。

3 定植及定植后的管理

3.1 育苗移栽的韭菜 一般当幼苗长至5~6片叶，苗龄60~80 d，植株健壮尚未分蘖前，于7月中旬前后定植。定植前先按前面直播的要求整地，把苗分级后去掉烂叶，并把叶片剪去，叶尖保留18~20 cm，根保留8~10 cm。剪齐后，按行距20 cm，穴距10 cm，每穴8~10株栽植。栽苗时不可栽得过深，以埋住叶鞘不淤心为好。同时栽苗时要保持根系舒展，做到栽齐、栽平、栽实。栽植后要浇1次大水，并随水冲施48％乐斯本12~15 L/hm2防治地下害虫。5~7 d后若土壤干旱，可再浇1次水，然后中耕松土保墒。

3.2 露地收割的韭菜 播种后80 d左右，在幼苗长至6~7片叶时收割第1刀，以后每25 d左右收割1刀，每次收割后3~5 d要浇1次大水，并结合浇水施尿素、硫酸钾复合肥各150~225 kg/hm2，整个生长期需保持土壤湿润。

3.3 扣棚生产的韭菜 定植后即进入养根阶段，直播的一定不要收割，注意养根，尤其是“立秋”以后，韭菜度过夏季休眠开始正常生长时，要注意多施磷钾肥，少施氮肥，防止韭菜生长过旺引起倒伏，保持土壤见干见湿。追肥时可分别于8月下旬、9月下旬各追施1次，每次可追磷酸二铵225~300 kg/hm2，硫酸钾复合肥300~375 kg/hm2，7月以后要注意及时打薹，国庆节后要注意控制肥水以防贪青影响扣棚，有倒伏现象时要及时搭架扶起。

3.4 多年生韭菜 早春去棚膜后加强肥水管理，一般追施尿素150~225 kg/hm2，硫酸钾复合肥225~300 kg/hm2，促使韭菜快速恢复生长。此期间由于韭菜价格较高，如韭菜长势较好，可于5月1日前后再割1刀，长势差的应进行养根。收获最后1刀韭菜后进行养根，应重施1次肥水，一般施优质农家肥4.5万 kg/hm2，鸡粪20~45 m3/hm2，饼肥2 250~3 000 kg/hm2，硫酸钾复合肥450~750

kg/hm2，并浇1次大水，大水过后要及时中耕松土，以利保墒提高地温。6~7月韭菜进入休眠阶段，大雨过后要注意排出积水，以防止韭菜病害的发生。

4 扣棚及扣棚后的管理

4.1 扣棚前的准备 要及时清茬、搂净韭菜的残留老叶，并结合浇水施磷酸二铵225~300 kg/hm2，硫酸钾150~225 kg/hm2，尿素150 kg/hm2，或硫酸钾复合肥450~750 kg/hm2，喷48％乐斯本15 L/hm2防治地下害虫，喷多菌灵22.5~30 kg/hm2进行杀菌清毒。扣棚时间因品种而定，对不“回根”的韭菜品种，可在10月底前后扣棚，对“回根”的品种一定要等叶子枯死后才能扣棚，否则生长不整齐。为促其快速“回根”，后期除不能浇水外还可采取扒除根部的土进行晾根，及时搂去残叶加快绿叶部分老化。