烟夹密集烤房配套烘烤工艺研究

周初跃１姚忠达１王传义２蓝周焕３翟笃明１１．安徽中烟工业公司技术中心，安徽合肥２３００８８；２．中国农业科学院烟草研究

所，山东青岛２６６０００３．福建省烟草公司龙岩市公司，福建龙岩３６４０００

　［目的］研究烟夹密集烤房配套烘烤工艺，为烟夹烤房的推广应用创造良好条件。［方法］通过烟夹密集烤房不同烘烤工艺对比　　试验，确定烟夹密集烤房配套的烘烤技术。［结果］原有的烟夹密集烤房配套烘烤技术采取的低温变黄、快速吹干，即“堆黄吹干”烘烤　　工艺并不适应于福建基地烟叶的烘烤特性。采用相对高温变黄，凋萎期＋低湿慢烤的优化后配套烘烤技术可使烟叶失水和变黄程度一　　致，很好地解决了烟夹烤房的烘烤问题，不仅有利于改善烟叶外观质量，使烤后烟叶组织结构较疏松，色度较强，并减少僵硬、挂灰和平　　滑等现象，也有利于改善烟叶评吸质量，使烤后烟叶吃味纯正，杂气较轻，香气质好，香气量较足，烟气饱满浓郁，余味较舒适。［结论］烘

　　烤工艺是影响烟夹密集烤房烟叶烘烤质量的关键因素，对烟夹烤房的推广应用起着决定性的作用。

烤烟；烟夹密集烤房；烘烤工艺；质量

Ｓ５７２

Ａ

０５１７　－６６１１（２０１１　）３２　－２００４１　－０３

Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｎ　Ｍａｔｃｈｉｎｇ　Ｂａｋｉｎｇ　Ｐｒｏｃｅｓｓ　ｆｏｒ　Ｄｅｎｓｅ　Ｃｕｒｉｎｇ　Ｂａｒｎ　ｗｉｔｈ　Ｓｍｏｋｅ　Ｃｌｉｐ　

ＺＨＯＵ　Ｃｈｕ－ｙｕｅ

安徽中烟工业公司烟叶基地项目（皖烟［２００９］１６４子项目之一）。

周初跃（１９７２　－），男，安徽巢湖人，农艺师，从事烟叶原料研

２究与综合利用，０１１－０９－３０

Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｃｙ６５２０＠　ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．ｃｎ。

２０１１年

３９卷３２期

＠＠［１］　ＡＩＬＩＡＮ　Ｌ　Ｇ．　Ａｒｔｈｏｒｏｐｏｄ　ａｌｌｅｒｇｅｎｓ　ａｎｄ　ｈｕｍａｍ　ｈｅａｌｔｈ［Ｊ］．　Ａｎｎｕａｌ　Ｒｅｖｉｅｗ　

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　　　　ｐｏｌｙｍｅｔｈｏｘｙｌａｔｅｄ　ｆｌａｖｏｎｅｓ　ｉｎ　ｐｅｅｌｓ　ｏｆ　ｓｅｌｅｃｔｅｄ　Ｊａｍａｉｃａｎ　ａｎｄ　Ｍｅｘｉｃａｎ　ｃｉｔｒｕｓ　　　　　　（Ｃｉｔｒｕｓ　ｓｐｐ．　）　ｃｕｌｔｉｖａｒｓ　ｂｙ　ｈｉｇｈ－ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｌｉｑｕｉｄ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ　［　Ｊ　］．

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烟夹密集烤房配套烘烤工艺研究

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

周初跃， 姚忠达， 王传义， 蓝周焕， 翟笃明

周初跃,姚忠达,翟笃明(安徽中烟工业公司技术中心,安徽合肥,230088)， 王传义(中国农业科学院烟草研究所,山东青岛,266000)， 蓝周焕(福建省烟草公司龙岩市公司,福建龙岩,364000)安徽农业科学

Journal of Anhui Agricultural Sciences2011,39(32)

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