保健食品良好生产规范审查表

审查和评价方法

检查技术人员学历证书，是否具备与该企业所生产的保健食品品种相适应的医药学、生物学、食品科学和其他相关学科的专业知识。

检查企业职工档案，核准专职技术人员与从事保健食品生产的职工总数的比例是否不低于5％。

检查主要负责人学历证书，是否具有相关专业学历；察看该负责人档案，是否有2年以上从事保健食品管理工作经历。

检查该负责人学历证书和相关专业经历。

检查该负责人是否有相关专业经历，是否有学历证书和相关专业经历。

察看质检人员是否有职工登记表及学历证书或资质证书。

查阅记录，看采购人员是否经过相关培训，有本岗工作经验。

1.检查企业从业人员上岗前是否有培训记录；

2.企业是否有从业人员考核档案。

检查企业、生产、品管负责人是否有省级以上卫生监督部门培训所取得的合格证明。

现场随机抽查企业内一定比例从业人员，看其是否有效的健康证明。有一人没有健康证明，即为本项不符合。

查看车间内从业人员是否穿戴整洁一致的工作服、帽、靴、鞋、工作服盖住外衣，头发不露于帽外，有否穿工作服离开生产加工场所。

查看直接与原料、半成品和成品接触的人员是否戴耳环、戒指、手镯、项链、手表、化浓妆、染指甲、喷洒香水进入车间。

查看从业人员在接触脏物，进厕所、吸烟、用餐后，是否洗净双手。

查看车间内工作人员是否有吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的行为。

查看车间内是否存有个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

1.是否有除虫灭害的管理制度；

2.是否有除虫灭害的设施；

3.是否有除虫灭害的记录；

4.是否有鼠.蚊蝇等的孳生地；

5.检查是否有杀虫剂的使用制度；

有一项不符合即为本项不符合。

检查使用有害品是否符合国家相关规定。

检查厂内是否有不符合规定的家畜家禽，实验动物是否按规定管理，不对食品造成污染

检查工厂是否有相关管理办法和措施；

（有一项不符合即为本项不符合）。

1.检查是否有副产品处理的制度；

2.检查是否有专用的副产品处理设施，如仓库、车辆、工器具等；

3.检查是否有副产品处理记录、工器具清洗消毒记录。

1.检查是否有原料的验收、贮存、使用、检验等制度，并检查执行情况记录；

2.原料验收、贮存、使用、检验是否有专人负责。

检查原料是否符合国家、行业、地方或企业有关标准。

1.检查标准与配方是否一致;

2.检查有关原料的质量检验报告单与标准是否一致。

检查是否有供货方提供的有效的原料检验报告单。

检查是否有卫生部食品新资源的原料的批准证书。

1.索取原料供货方有效的菌株鉴定报告、稳定性报告及菌株不含耐药因子的证明资料。

2.检查现场使用的真菌类、益生菌类原料菌种属名、种名及菌种号是否与批准的菌种相一致。

检查是否有供货方提供的相应原料品种鉴定报告。

检查是否有动物组织器官的品种鉴定及检疫证明。

检查是否有相关物质的理化性质及含量的质检报告。

检查是否有相关物质的理化性质及含量的质检报告。

检查是否有供货方提供的含有兴奋剂或激素原料的含量检测报告。

检查是否有供货方提供的原料的辐照剂量的有关资料。

检查原料运输工具是否符合卫生要求。

检查对相应的原料运输工具的保温、冷藏、保鲜、防雨防尘设施及温度、湿度等参数。

检查原料运输是否与有毒、有害物混装混运。