海蛎子是生蚝吗？海蛎子和生蚝的区别

随着人们物质生活水平的提高，吃海鲜对人们来说也变得十分平常，不再是几十年前那么高大上。虽然现在很多海鲜产品的价格仍然比较昂贵，比如海参、鲍鱼等，不过还有很多的经济型平民海鲜，如带鱼、巴浪鱼、海蛎子、生蚝等，这些海鲜产品的价格一般都在几十元/斤左右，即使是普通老百姓也能吃得起。今天我们就重点来说一说海蛎子和生蚝。

如今人们吃生蚝已经成了一种时尚，如果是秋冬季的生蚝，肉质肥厚鲜美，吃起来的口感非常好。特别是在南方地区的夜市大排档，随时都能见到几个人围坐在一起吃碳烤生蚝的情景。不过，生蚝虽然成了大家很爱吃的海鲜之一，但是很多人却把“生蚝”和“海蛎子”当做是同一种海鲜，只是叫法不一样而已。不得不说“生蚝”和“海蛎子”的确长得很像，但事实上它们是两种截然不同的海鲜，下面一起来看看二者之间到底有什么不同。

NO1：品种归属性不同

海蛎子和生蚝虽然同属于软体动物牡蛎科，但严格来说，生蚝只是海蛎子中的一种，单从外形上来讲，生蚝属于海蛎子中个头大的一种，重量能够长到一斤以上。而个头小的海蛎子根本就不是生蚝，属于普通的海蛎子。

因此，从品种属性来说，生蚝只是属于海蛎子中的一种，不能说海蛎子就是生蚝。

NO2：生长环境不同

生蚝相对普通的海蛎子，对生存环境相对苛刻一些，一般生长在江河和海水的交汇处，也就是半咸半淡的浅海环境。而普通的海蛎子则对生存环境的要求没那么高，一般的海边礁石上都能生存。所以生蚝比普通海蛎子的生活环境也要复杂一些。

NO3：营养成分含量不同

生蚝不仅个头比海蛎子大，而且营养价值也要比普通的海蛎子高许多。比如按100克生蚝和海蛎子中的含锌量的多少来讲，生蚝是72.1mg,海蛎子是9.39mg.因此，单就含锌量生蚝就是海蛎子的7.5倍。所以生蚝的营养价值是要高于海蛎子的。不过值得注意的是，不管是生蚝还是海蛎子，相对于其它食物，营养成分都是算丰富的，例如生蚝中蛋白质的含量高达40%左右。所以，真正有“海底牛奶”之称的是生蚝不是海蛎子。

NO4：口感不同

从上面的内容就可以知道，生蚝的个头比海蛎子大，故肉质比海蛎子多而且更加肥美；营养成分比海蛎子要丰富，含锌量是海蛎子的7.5倍，蛋白质含量是海蛎子的9倍左右。因此，生蚝不管是采用清蒸还是碳烤等方式，吃起来的味道都十分鲜美，正因为生蚝的肉质肥美鲜嫩，所以很多人将生蚝直接生吃，味道一样鲜美，追求的是原汁原味。但是对于普通海蛎子来说，基本上很少有人直接生吃，都是煮熟了吃，生吃的味道比较差劲。

因此，就口感方面来讲，生蚝同样要比海蛎子吃起来鲜美很多，而且还可以直接生吃。

综上所述：生蚝和海蛎子虽然长相看起来差不多，但是不能把它们认为是同一种海鲜。二者在品种归属、外观大小、营养丰富程度、口感和食用方式等诸多方面都存在着较大差别。总结起来就是，生蚝属于海蛎子中的一种，个头比海蛎子大，肉质比海蛎子肥厚，营养价值比海蛎子高，吃起来的味道比海蛎子鲜美，食用方式比海蛎子更加灵活。

因此，我们平时在购买或者是到外面店里吃生蚝的时候，千万要搞清楚到底是“生蚝”还是“普通的海蛎子”，不要被别人忽悠了，更不能自己认为它们就是同一种海鲜，实际上他们是两个不同的品种。而真正的生蚝，其价格也要比普通的海蛎子高出不少，常言说“一分价钱一分货”，不要花了生蚝的价钱，吃的却是普通的海蛎子，那真是“哑巴吃黄连，有苦说不出”！

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海蛎子和生蚝的区别

作为一个生活在海边的食客，我有幸能经常品尝到各种美味的海鲜。其中，海蛎子和生蚝是我特别喜欢的两种。尽管海蛎子和生蚝都属于贝类海鲜，但它们在外观、口感、烹饪方式、营养价值以及地域文化等方面都存在着微妙的差异。这些差异使得它们在美食领域中各自独树一帜，成为了人们餐桌上的佳肴。通过了解这些差异，我们可以更好地欣赏和品味这两种美味的海鲜。

生蚝和海蛎子怎么区分

生长环境区分：海蛎子一般生长在海边的礁石上，而生蚝一般生长在江河和大海的交汇处，附着在不超过10米水深的礁石上。大小区分：海蛎子一般个头较小，肉质较少，需要用尖刀得以破开外壳，而生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳。外观区分：海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色，而生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色。

1、生长环境区分：海蛎子一般生长在海边的礁石上，而生蚝一般生长在江河和大海的交汇处，附着在不超过10米水深的礁石上。

2、大小区分：海蛎子一般个头较小，肉质较少，需要用尖刀得以破开外壳，而生蚝一般个头较大，肉质饱满较多，蒸熟可直接掰开外壳。

3、外观区分：海蛎子一般表面褶皱明显，色泽偏黑，肉质大多为淡青色，而生蚝一般表面褶皱也较明显，但色泽黑白均匀，肉质大多为白色。

生蚝与海蛎子的区别

生蚝与海蛎子的区别，各位小伙伴们，我们一起来了解一下生蚝与海蛎子的区别吧~

海蛎子和生蚝的区别是什么

二者没有区别，生蚝一般指蛎，俗称海蛎子。

牡蛎，俗称海蛎子、蛎黄，蚝，蛎子。是软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、牡蛎属动物。

形态特征：

壳在断面上可以分为三层，最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或海底木桩上。

扩展资料

生活习性：

牡蛎固着型贝类。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动鳃上的纤毛在水中产生气流，水进入鳃中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住，鳃上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。

参考资料来源：百度百科-生蚝

参考资料来源：百度百科-海蛎子