简单茶叶蛋的做法及配料
2023-08-06
来源：筏尚旅游网
茶叶蛋是一道非常受欢迎的中国传统小吃，常见于早餐或下午茶点。下面是简单茶叶蛋的做法及配料：
所需材料：
- 鸡蛋10个
- 茶叶10克
- 八角3个
- 桂皮1块
- 生抽、老抽各适量
- 水适量
- 盐适量
步骤：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，开火煮沸，煮10分钟至熟透，捞出晾凉备用。
2. 敲裂鸡蛋壳：将鸡蛋用勺子敲裂鸡蛋壳，注意不要敲碎，以免茶汤进入鸡蛋中破坏口感。
3. 加入配料：将茶叶、八角和桂皮加入锅中，加入适量的水，加入生抽、老抽适量，煮开后放入鸡蛋。
4. 煮茶叶蛋：将锅煮沸后，调小火煮20-30分钟，直至鸡蛋表面呈褐色，汤汁中印染有茶叶的味道。最后加适量盐调味即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、丁香、生姜等。
- 煮茶叶蛋前最好将鸡蛋冷却至室温。
- 煮茶叶蛋的时长会影响口感，可以根据自己喜欢的鸡蛋口感来调整煮的时间。
- 煮茶叶蛋时不要用太小的锅，以免鸡蛋堆在一起煮熟不均匀。
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