豆腐果的功效与作用

豆腐果的功效与作用有哪些？豆腐果对于一些人来讲可能是比较陌生的，所以也不太了解它对人体有哪些好处。下面小编来给大家讲讲豆腐果的功效与作用，它能帮你赶走失眠哦！

豆腐果的功效与作用

药用种子、根、叶、茎，别称母猪果、罗罗果、萝卜树等。其种子是提取豆腐果苷(神衰果素)的原料药材，制剂可治疗头疼、失眠、神经衰弱等症。

豆腐果的制作技巧

豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。风味特色：表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。

豆腐果的做法

方法1

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果是贵阳小吃中久负盛名的一种。

豆腐果的功效与作用

概述

豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形虚，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

原料

酸汤豆腐500克，折耳根150克。调料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

制作方法

豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。

技术要领

豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。

方法2

做法：鱼丸带汤外购，豆腐果改刀备用;羊肉切块焯水捞出，放入炖锅，加水、姜、葱以大火烧开，放点盐，以小火将羊肉煨烂;然后加入豆腐果，以中火煨开，最后连汤倒入鱼丸烧开即可。

方法3

1.先将咸肉切成薄薄的片状备用

豆腐果的功效与作用

2.新鲜大蒜切成5CM左右的段状

3.木耳发好，稍稍改个刀，豆腐果切成片

4.然后热锅下油，先扁炒咸肉

5.再放入木耳和豆腐果一起炒

6.等木耳炒软了之后，再把大蒜放进去，同时加入调味料。稍稍炒几下即可出锅。