脊骨的营养做法 脊骨的功效与作用

脊骨的功效与作用 脊骨的营养做法。脊骨是指猪的脊背骨，其中含有大量骨髓，所以营养价值高，那么脊骨的功效与作用有哪些呢？下面就随小编一起来了解脊骨的功效与作用及它的做法吧！

脊骨的营养价值：

脊骨的营养价值体现在于它含有丰富的骨胶原。

骨胶原又叫构造蛋白质，占人体蛋白总量的 30%~40%，它分布在人体肌肉连接的肌腱中、关节连接的软骨组织和结缔组织及皮肤的真皮层中。它能促进钙、磷等无机质在骨上的沉积，因而能起到修复骨组织、改善骨质疏松症状、促进身体健康的作用。 骨胶原也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。骨胶原不仅能消除关节痛、延缓骨质疏松，还能营养头发和指甲、改善皮肤。

脊骨的营养价值还体现在含有大量的钙、铁、磷等人体所需的元素。

脊骨的营养价值也能体现在它含有大量的骨髓，能增加人体对造血功能的改善。

猪脊骨适合人群：一般人群均可食用

猪脊骨的功效与作用：

味甘、性微温，入肾经；

滋补肾阴，填补精髓；

用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

甲鱼猪脊髓汤

菜系及功效：肾调养食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 骨质增生

材料：甲鱼750克、猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克

调料：姜5克，大葱10克，胡椒粉1克，味精2克，盐6克，料酒10克，花生油25克

做法：

1. 将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；

2. 甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；

3. 剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；

4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；

5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；

6. 密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；

7. 揭开盖，加味精调好口味。

小帖士-健康提示：本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。

女贞子脊骨汤

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 关节炎

主料：猪脊骨250克、女贞子20克，杜仲15克

调料：盐3克，味精1克、

做法：

1. 将猪脊骨洗净，放炖盘中，加适量清水；

2. 再将女贞子、杜仲用纱布包好扎口；

3. 药包放炖盘中同煮约1个小时；

4. 去药包，用盐、味精适量调味即可喝汤。每日1剂，连饮5剂。

小帖士-健康提示：本品具有补肾填髓之功效，适于中老年性关节炎患者食用，症见关节隐隐作痛、腰膝酸软、腰腿不利、伴有头晕、耳聋、目眩等。