鸭翅不能和什么一起吃 鸭翅的功效与作用

鸭翅的功效与作用 鸭翅不能与什么一起吃？鸭翅是鸭子身上最好吃的肉，那么鸭翅有什么营养价值？鸭翅的功效与作用是什么？下面就随小编一起来看看鸭翅的功效与作用吧！

鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。很多种菜系都有鸭翅的佳肴，如盐水鸭翅、红烧鸭翅、广式卤鸭翅、蒜蓉豆豉焖鸭翅、鸭翅根土豆炖、酱鸭翅、糟蒸鸭翅，等等。卤鸭翅更是一道美味的大众化下酒凉菜。现在卤鸭翅、酱鸭翅更是迈进了休闲食品的行列，成为人们喜爱的一道零食。

功效与作用：

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

1.凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2.鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群：

一般人均可食用。

1.肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食。

2.感冒患者不宜食用。

忌与鸭翅搭配的食材：

鸭翅+李子：伤五脏

鸭翅+木耳：身体不适

鸭翅+栗子：影响营养吸收

鸭翅+甲鱼：水肿腹泻

鸭翅的做法：

一、红烧鸭翅

原料：鸭翅;葱和姜;花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。

做法：

1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。

温馨提示：

最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了

二、啤酒鸭翅

材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许

做法：

1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里；

2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟；

3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用；

4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色；

5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时；

6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。

TIPS：

1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。

2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。