补血益气好处多
2023-07-29
来源：筏尚旅游网
牛肝菌的功效与作用有哪些？牛肝菌是在云南等地区比较常见的一种菌类，味道鲜美，且对人体有着不少的好处。下面小编来给大家佳酿牛肝菌的功效与作用，补血益气好处多多！
牛肝菌的功效与作用
1.增强免疫力
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
2.抗菌抗癌
牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。
牛肝菌的功效与作用
3.补血益气
具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
4.妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。
牛肝菌的营养价值
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
如何挑选牛肝菌
野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。
牛肝菌的制作技巧
1.黄牛肝菌洗净，切成片；
牛肝菌的功效与作用
2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段；
3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下；
4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。
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