补益气血增强免疫力

藕粉的作用与功效 补益气血增强免疫力。藕粉是用藕的根茎加工制成的淀粉，是传统淀粉滋补营养品。那么藕粉的作用与功效是什么？藕粉怎么泡？下面就随小编来看看藕粉的作用与功效，以及他的冲泡方法和如何挑选吧！

藕粉，为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉，是传统的滋养食品。

藕粉的功效与作用

性平，味甘咸;益血，止血，调中，开胃。治虚损失血，泻痢食少。

1.清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

2.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕粉怎么冲？

1 先用少量的温开水将适量的藕粉化开。

2 接着再加入适量的开水(注意：一定要是煮沸的开水)。

3 在加入开水的同时，也不要忘记搅拌。

4 这时候，藕粉的颜色会随着开水的增加而发生变化，最后变成胶状透明的状况。

以上就是藕粉怎么冲的技巧和方法，值得注意的是：

1 这两次的倒水顺序是不能颠倒的。

2 第一次倒的是凉开水，第二次才是沸水。

注意事项：记住开始是温水，搅拌均匀后再倒入的一定要是开水才可以。

藕粉的选购

1.看颜色

纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

2.观外形

藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。

3.试手感

取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

4.口尝

取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

藕粉的存储

密封，干燥通风的阴凉处保存

适宜人群

老幼妇女儿童、体弱多病者

特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良藕粉的作用

大豆与莲藕食物相克

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

猪肝与莲藕食物相克

莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。

藕粉什么时候吃最好

早上吃好藕粉的主要成分是莲藕，它是性偏凉的，而且具有一定的祛火的作用，藕粉是传统滋养食品，可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀，蜂蜜的好处更是不用说了，大家都知道，具有滋养、润燥、解毒之功效。

这两个加一块是不错的搭配方式，因为都比较温和的进补，所以你一天中任何时间都可以进食。

而蜂蜜早晨有清肠的作用，藕粉又是流质状的，对空了一夜的肠胃非常呵护利用吸收，所以个人觉得作为早餐使用效果是最佳的，能将这两种食材的功能发挥到最大。

藕粉怎么吃？

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

2、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

3、苹果藕粉

配料：藕粉200克，苹果300克。制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。食用：当点心食用，用量自愿。功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

4、藕粉鲜果沙拉

吃水果的好处众所周知，但是大多数水果寒凉，很多脾胃虚弱的人不敢吃，在寒冷的冬天很多人也不愿意吃水果，可以考虑把香蕉、苹果、火龙果、小番茄、小黄瓜等各式水果洗净、去皮、切成块，然后把冲调好的浓稠藕粉浇在各式水果块上，正好可以适当给水果升升温，吃起来不至于含量，而且水果块过上黏糊糊的藕粉，吃起来也是别有一番清香滋味，喜欢甜味的还可以放少量蜂蜜调味。但是藕粉要冲得足够浓稠吃起来才有感觉。

5、藕粉五谷杂粮粥

五谷杂粮粥已经成为一种健康新时尚，但是由于大多数杂粮的煮粥，很难出现大米粥或者小米粥那种水米交融的黏糊糊的感觉，为了解决此问题，外面的粥店一般会放一些人工增稠剂、如明胶等。其实，藕粉就是健康的纯天然增稠剂，先把一勺藕粉有温开水调匀，然后放入刚煮好的杂粮粥里，一边放一边搅拌，就能做出半透明可口、粘香滑腻的五谷杂粮粥。

6、藕粉奶香煎饼

把藕粉、玉米粉、面粉、奶粉按照1:1:1:1的比例和适量水、酵母粉和少量盐调成浓稠的面糊，静置发酵半小时。平底锅加热，放入少量橄榄油，用勺子把混合面糊舀到平底锅中，一勺面摊成一个薄饼，盖上盖子小火焖3分钟后，把饼翻面，再焖2分钟即可出锅，藕粉的清香和玉米的醇香、还有牛奶的浓香交织在一起，外面焦脆，里面松软，口感非常棒。