润肠舒肝利五脏
2023-07-29
来源：筏尚旅游网
乌塌菜的功效与作用有哪些？乌塌菜是一种非常好的菜蔬，不过相信不少人对它并不是很了解，也不清楚它有着哪些功效与作用。下面小编就来给大家讲讲乌塌菜的功效与作用，润肠舒肝利五脏哦！
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。鲜叶中含维生素C，钙以及铁、磷、镁等矿物质含量丰富。
乌塌菜的功效与作用
有滑肠、疏肝、利五脏的功效。
乌塌菜的营养价值
乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。
乌塌菜的功效与作用
如何挑选乌塌菜
以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。
乌塌菜的制作技巧
塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。
乌塌菜炒肉丝的做法步骤
1认识乌塌菜深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，连叶尖也都向下倾斜，给人的感觉就像趴着长大的，而叶子一层层向外翻，又像一朵秋季盛开的菊花。
2准备材料：乌塌菜摘叶洗净、沥干水分肉切丝加料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制十五分钟葱、姜、蒜切粒
3热锅冷油，待油温加热至八成热下肉丝煸炒。
4肉丝变色儿后加入葱、姜、蒜继续翻炒
乌塌菜的功效与作用
5加入乌塌菜
6加适量耗油、盐
7当当铛铛···出锅啦！
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