补血益气效果好 黑牛肝菌的功效与作用

黑牛肝菌的功效与作用有哪些？黑牛肝菌是一种味道鲜美的菌类，同时它对人体还有着不少的好处。下面小编来给大家讲讲黑牛肝菌的功效与作用，补血益气效果好！

黑牛肝菌的基本介绍

黑牛肝菌类是黑牛肝菌科和松塔黑牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。中国黑牛肝菌科种类有397种和变种，其中有毒黑牛肝菌33种，占总数8.3%，如粘盖黑牛肝菌属，黑牛肝菌属、粉孢黑牛肝菌属。

可食用黑牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。主要有白、黄、黑黑牛肝菌。白黑牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白黑牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白黑牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

黑牛肝菌的功效与作用

黑牛肝菌的功效与作用

1.增强免疫力

黑牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

2.抗菌抗癌

黑牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

3.补血益气

具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

4.妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

黑牛肝菌的营养价值

黑牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味黑牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用黑牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

黑牛肝菌的功效与作用

黑牛肝菌的制作技巧

1.黄黑牛肝菌洗净，切成片；

2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段；

3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下；

4.旺火热油放入黄黑牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。