广灵烩菜做法
用料：
五花肉 300克，白菜 半棵，粉条 一把，豆腐 一块，木耳 一小把，黄花菜 一小把
河南大烩菜的做法步骤
步骤 1
木耳、黄花菜、粉条提前泡起。 葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。 豆腐全部切块（不要太薄），一半两面煎到金黄，一半原样（我两种豆腐都喜欢吃，没有这种要求的可以只切块）。 白菜扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。
步骤 2
锅里加油，半勺豆瓣炒香，加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。（我家不喜欢吃花椒，我就先用油炸一下花椒，然后捞出，就有花椒味，吃不到花椒） 五花肉切片，放入锅中炒香。加老抽，生抽，糖，料酒炒3min，加水（高汤更好）。
步骤 3
煮开后放黄花菜（很耐煮），十三香，鸡汁（没有高汤可以加这个提鲜）。 煮开后下粉条，转小火煮10min，然后放入煎好的豆腐煮10min，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐，一点醋。出锅。
步骤 4
特别特别注意！如果是四川粉条最后放。3min就差不多了....河南的粉条，要20min左右才好，要先放。
广灵烩菜做法
分步阅读
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第一步，先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
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第二步，把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。
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第三步，把豆干切片，青菜洗净备用。
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第四步，在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出。
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第五步，向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。
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第六步，在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。
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第七步，倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。
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第八步，把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。
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加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。