雨润年糕的正确吃法
2023-09-11
来源：筏尚旅游网
主料：年糕200克、猪瘦肉100克、大蒜叶150克。
辅料：蚝油、盐、香菇、胡椒粉、生抽、料酒、辣椒粉、麻油。
做法步骤：
1、首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段，准备好肉丝，加入少许盐，淋入适量生抽、料酒，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制一段时间
2、锅内加入清水，水快烧开时，倒入年糕，烫软，捞出锅中倒入食用油，倒入肉丝，翻炒至变色后，再倒入香菇，翻炒至香味溢出之时，加入大蒜梗，炒数秒，倒入年糕，均匀翻炒
3、加入大蒜叶，根据个人口味，加入辣椒粉，淋入适量生抽，翻炒上色，倒入适量蚝油、几滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。
雨润年糕的正确吃法
青菜炒年糕
食材：雨润年糕、猪肉、青菜
做法：雨润年糕在炒之前用清水浸泡一下，大概30分钟，泡软了就行。猪肉切丝，青菜择小段。起油锅，先炒肉丝，肉丝用生抽、盐腌制一下，蘸点水淀粉滑炒，然后放青菜翻炒一下。把年糕倒在肉丝青菜上，这时候先别翻炒，让年糕闷2分钟左右，因为年糕不熟的时候容易断裂，翻炒后会黏在锅底。蒸过的年糕有一定黏性，炒的时候就不容易粘锅。蒸好后快速翻炒一下，年糕熟了就可以盛入盘中了。
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