两种家常鸭架汤的制作方法介绍
来源：筏尚旅游网
摘要：鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质。那么你知道如何制作鸭架汤吗？接下来就和小编一起看看相关介绍吧。
鸭架汤的制作方法一
原料
鸭架、白菜、香菇、盐、白胡椒粉、姜。
做法
第1步、准备好所需要的原料，干香菇提前1小时泡发，白菜清洗干净。
第2步、鸭架剁成小块。
第3步、加入足量水、泡发的香菇和姜片。
第4步、加入适量食盐，电饭煲粥汤模式炖煮1小时。
第5步、白菜只切取白菜头，切成片。
第6步、加入电饭煲中炖煮20分钟左右，至白菜软烂。
第7步、出锅时加适量白胡椒粉调味。
鸭架汤的制作方法二
原料
烤鸭架1只、白胡椒粉适量、生姜适量、大葱适量、香菜适量、香油少许、食盐少许。
做法
步骤1
烤鸭架1只，撕成块儿。
步骤2
葱切段，姜切片，根据自己的口味放，多点少点无所谓，不喜欢也可以不放。
步骤3
锅内放少许食用油（如果有猪油味道会更好），烧至6成热，放鸭架块儿，炒出鸭油，注意用大火。
步骤4
接着放入姜片和胡椒粉炒出香味儿。
步骤5
加开水，尽量没过鸭架3-5公分，因为是全程大火，所以水多一些也没关系，会蒸发一部分。
步骤6
加盖，大火闷烧至乳白。
步骤7
出锅时放香菜，滴香油。大功告成。
申明：鸭架汤（奶白的，最简单最基础做法）
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