椒盐蘑菇用的什么蘑菇

摘要：椒盐蘑菇是将蘑菇裹上鸡蛋和淀粉液，放入油锅中炸过后，撒上椒盐制成的，口感咸鲜，很多人都爱吃，除了油炸以外，家里有空气炸锅的还可以做无油版本的椒盐蘑菇。在家做椒盐蘑菇的时候，用什么蘑菇是很多朋友比较纠结的，其实只要是没毒的蘑菇，都可以做，不过椒盐蘑菇更适合用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的，如小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等。下面一起来了解一下椒盐蘑菇怎么做好吃又简单吧。

一、椒盐蘑菇怎么做好吃又简单

椒盐蘑菇是一道炸制的蘑菇美食，炸好的蘑菇撒上椒盐，味道酥脆可口，而且它的做法也很简单，下面教大家椒盐蘑菇的做法。

原料：

蘑菇300g、鸡蛋2个、淀粉10g、胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、盐3g、糖2g、鸡精1g。

做法：

1、蘑菇洗净晾干，撕成细条。

2、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。

4、空锅烧热，加花椒粉、盐、糖、胡椒粉，炒热出香，盛出备用。

5、起锅烧油，油温4成热时，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄，捞出沥干油。

6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。

二、空气炸锅椒盐蘑菇的家常做法

除了放入油锅中炸以外，家里有空气炸锅的话还可以做无油版椒盐蘑菇，具体的做法是：

1、准备原料：蘑菇、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、椒盐。

2、蘑菇洗净，攥干水分。

3、鸡蛋、玉米淀粉和面粉加少许盐，搅和均匀，放入蘑菇，让蘑菇裹上糊糊。

4、把蘑菇放入空气炸锅的篮子里铺上一层（不要太厚），设定180℃，10-15分钟（具体时间看蘑菇数量和厚度），到一半时间把篮子拉出来搅和一下。

5、时间到了，将炸好的蘑菇取出装盘，撒上椒盐即可。

三、椒盐蘑菇用的什么蘑菇

做椒盐蘑菇的时候，很多朋友都不知道用什么蘑菇合适，一般来说，只要不是有毒的蘑菇，什么蘑菇都是可以做的，像平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等都可以。

当然，要说什么蘑菇跟适合做椒盐蘑菇，则建议用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等比较好。