吃羊尾巴为什么要吸
2022-05-24
来源：筏尚旅游网
羊尾吸着吃是因为全是油，只能选择吸着吃。嚼着吃太腻了。羊尾含有丰富的胶质，对人体非常有好处，一般拿来做汤，或放入砂锅中食用，但不能长期吃，因为羊尾里脂肪的含量很高，过多的食用，会给身体增加脂肪，造成负担，最好在冬季食用。
做法：
1、将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。
2、蒸好后，除去花椒、大料、葱、姜、蒜，把汤控入勺中，熟羊尾扣入汤盘中，勺内再加汤，汤开撇去沫，放味精整形，把汤浇在熟羊尾上，撒上香菜末即成。
羊尾油一般在不加热情况下不易液化，所以常经用刀切条或切片处理，然后用作菜肴的原料，也可做为主料，并且能与多种原料组合成菜。
羊尾营养丰富，它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。羊尾含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。
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