竹虫的做法大全
来源：筏尚旅游网
竹虫又名竹蜂、竹蛆，广宁人把它称之为“笋蛆”。它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根，下面小编我来给大家介绍竹虫的做法大全。
竹虫油煎炸
竹虫400克 调料：菜籽油1500克(耗油80克)，花椒盐12克
制法：
1，将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水份。
2，锅上火注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞 出装盘，撒上椒盐即可。
竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美。是伴酒的首选。
小贴士
1.这是菜市中沿街摆卖的竹虫。
2.将竹虫清洗干净，沥干水份。
3.用白锅(不放油)，将步骤2的竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火，这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。
4.开最小火，边用筷拨动竹虫，边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式，就是让虫子不会弯曲，它们受热后，慢慢伸直的，在这个加热过程中，也将虫子中的水分烘焙干燥。
5.当将虫子烘焙至干燥，并变成金黄色时，下少许的花生油，不断兜炒，油不用太多，只要虫子能粘上油即可。这跟油炸竹虫最不一样的地方。
6.用手沾上少许的盐粉，均匀撒在虫子之上。继续兜炒，开大一点的火，兜炒出虫子的香味即可出锅。
7.出锅装碟。
8.稍加整理，即成。
以上就是宗医君为大家介绍竹虫做法的全部内容，相信大家都已经学会了，竹虫的做法很多很多，您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！
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