哪些合同必须是书面的

必须采用书面形式的合同有：融资租赁合同；建设工程合同；技术开发合同；技术转让合同；建设用地使用权出让合同；建设用地使用权转让、互换、出资、赠予、抵押合同；抵押合同；质押合同等。

【法律依据】

《民法典》第四百条规定，设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。（《民法典》生效时间为2021年1月1日）

一、书面形式的合同包括哪些

书面形式是指合同书、信件和数据电文（包括电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件）等可以有形地表现所载内容的形式。

合同的书面形式有多种，最通常的是当事人双方对合同有关内容进行协商订立的并由双方签字（或者同时盖章）的合同文本，也称作合同书或者书面合同。通常合同书中明确地记载合同双方当事人的权利义务、解决争议的方式等具体内容。合同也可以信件订立，也就是平时我们所说的书信。书信有平信、邮政快件、挂号信以及特快专递等多种形式。电报、电传、传真等也属于书面形式。通过计算机网络系统订立合同，近年来在国内外发展迅速，通过计算机网络系统订立合同，主要形式有电子数据交换和电子邮件。

合同书、信件和数据电文是可以有形地表现所载内容的形式，但也不限于明确规定的这几类。凡是可以有形地表现所载内容的形式都可以作为合同的书面形式。合同的书面形式包括一切可以有形地表现所载内容的形式。

二、合同生效的形式要件是什么

合同生效包括两种情况：一是依法成立的合同，自成立时生效。这是合同生效时间的一般规定，即如果没有法律、行政法规的特别规定和当事人的约定，合同成立的时间就是合同生效的时间。二是法律、行政法规规定应当办理批准、登记等手续生效的，（如根据三资企业法订立的合同、办理抵押物登记的抵押合同）自批准、登记时生效。三是双方当事人在合同中约定合同生效时间的，以约定为准。