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请问炖冬虫草用什么材料好?
1、瘦肉汁炖虫草
材料:冬虫草10克,石斛10克,瘦肉50克,水一碗,姜汁四分一汤匙,盐1茶匙。
做法:1.瘦肉切大件、洗净,然后再剁碎;2.姜去皮磨茸、留汁;3.将冬虫草切碎并与瘦肉做成肉饼,并加入加盐、姜汁后全部用料一并倒入炖盅内,炖3.5小时,即可食用。
特点:因虫草和瘦肉都是剁碎才炖,因此更加入味及营养丰富。
2、老鸭炖虫草
原料:光肥老鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,
上汤100克。
做法:1.光鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净,火腿切成薄片;2.将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。
特点:原汁原味,鲜美滑口
3、虫草红枣炖甲鱼
原料:冬虫夏草10克,活甲鱼1只,红枣20克,料酒、盐、葱、姜、蒜、鸡清汤各适量。
做法:
1.将甲鱼宰杀,去内脏,洗净,剁成4大块,放锅中煮沸捞出,割开四肢,剥去腿油洗净;2.冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡;3.甲鱼放汤碗中,上放冬虫夏草、红枣,加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤,上笼隔水蒸2小时,取出,拣去葱、姜即成。
功效:滋阳益气,补肾固精,抗疲劳。适用于腰膝酸软、月经不调、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。健康人常食,可增强体力、防病延年、消除疲劳
4、虫草炖鹧鸪
材料:冬虫草6条,鹧鸪一只,水3碗,姜片、盐各适量。
做法:1.鹧鸪洗干净斩
件,买鹧鸪的时候叫卖的人帮忙去皮,这样炖出来的汤就没有太多的油;2.冬虫草先用温水泡一下,洗干净泥沙;3.把鹧鸪、虫草、姜片放炖盅里,加入水,入锅炖3小时,加盐调味就可以了。
功效:滋养益血,对支气管哮喘,老年人慢性气管炎,虚弱咳嗽,白日痰多而夜咳难眠者有疗效。
征 冬虫夏草 汤水 食谱
冬虫夏草汤水食谱:
冬虫夏草水鸭汤
【材料】
水鸭一只、猪展适量、
冬虫夏草四钱、陈皮一角、
北芪三四片、冬姑数只。
【做法】
将水鸭去毛、去内脏、清洗干净、切件备用。
冬虫夏草及陈皮分别用清水洗净,备用。
冬菇去梗用清水浸透备用。
将全部材料放入炖盅内,加入适量滚水,隔水炖3至4小时,
食时加上少许幼盐调味,即可饮用。
【功效】
冬虫夏草有益肾壮阳,
补肺平喘、止血化痰。
水鸭性味甘、凉,
有补中益气、消食和胃、
利水解毒、清心润肺的作用。
其他材料参考
冬虫夏草杜仲巴戟汤(2人分量)
材料及效用:杜仲5钱——补肝肾、强筋骨
巴戟5钱——补肾助阳、祛风散寒湿
煲法:以上材料配上冬虫夏草3钱、猪1块、蜜枣2粒,以4碗清水隔水炖2小时。
功效:滋阴益肾、强壮筋骨、舒筋活络。
冬虫夏草丽参炖乌鸡(2人分量)
材料及效用:高丽参3钱——大补元气、补肺益脾
云茯苓5钱——健脾和中、宁心安神
乌鸡半只——补中益气、补肾填精
煲法:以上材料配上冬虫夏草3钱、蜜枣2粒,以4碗清水隔水炖3小时。
功效:大补元气、补肾填精、固本培元。
冬虫夏草炖灵芝(2人分量)
材料及效用:灵芝3钱——滋补强壮、祛湿解毒
北5钱——补气升阳、固表止汗
圆肉5钱——补心安神、养血益脾
猴头菇3钱——利五脏、益肾精
煲法:以上材料加入冬虫夏草3钱,以4碗清水隔水炖2小时。
功效:滋阴益肾、补中益气、养血宁神。
冬虫夏草莲子百合汤(2人分量)
材料及效用:莲子5钱——养心安神、健脾止泻
百合5钱——润肺止咳、宁心安神
芡实5钱——益肾固精、健脾止泻
煲法:以上材料配上冬虫夏草3钱、瘦肉1块、南枣3粒,以4碗清水隔水炖2小时。
功效:滋阴益肾、固涩肾气、宁心安神。
冬虫夏草炖水鸭(2人分量)
材料及效用:淮山5钱——补脾胃、益肺肾
杞子3钱——补益肝肾、养血明目
玉竹5钱——滋阴润肺、养胃生津
水鸭半只——补中益气、消食和胃
黑枣3粒——健脾益肾
煲法:以上材料配上冬虫夏草3钱,以4碗清水隔水炖3小时
功效:滋阴益肾、润肺生津、养血益肝。
冬虫夏草炖燕窝(2人分量)
材料及效用:燕窝3钱——补中益气、滋阴养颜
生姜1片——发汗解表、温中止呕
红枣5粒——补脾益胃、营养安神
煲法:以上材料再加入冬虫夏草3钱及适量冰糖,以4碗清水隔水炖2小时。
功效:滋阴益肾、滋润肌肤、美容养颜。
,参考: house.sina/cgi-bin/news/show_news.cgi?type=prop4&date=2008-05-17&id=46110,虫草鹌鹑汤:
【用料】冬虫夏草五枚,鹌鹑二只,料酒、葱、姜少许。
【制法】鹌鹑除毛去内脏,沸水烫过,洗净,和鹌鹑及配料放入锅中,加清水慢火煲二小时,加食盐调味食用。
【功效】润肺益肾,理气和中。
【主治】劳咳、诸虚百损。
虫草鸭汤:
【用料】冬虫夏草四枚,雄鸭一只,生姜四片。
【制法】将鸭开膛去内脏洗净,整只鸭放入锅中,下冬虫夏草及各调料,加水适量,先用武火烧开,改用中火炖至鸭熟为止,加盐调味食用,每日二次。
【功效】滋阴补肾。
【主治】头晕目眩、耳鸣耳聋、齿痛或失眠、口干、腰腿酸痛。对肺结核、糖尿病、尿崩症、红斑性狼疮有疗效。
【材料】:
冬虫夏草80g、姜、
黑豆80g、栗子80g、
豆鸡200g
盐、黑麻油20g
【作法】:
1.将冬虫夏草浸入清水30分钟,略洗后捞起备用。
2.黑豆、栗子洗净、豆鸡切成块备用。
3.将上述洗净的材料加水入锅煮。先用大火煮滚,再转小火慢炖一个半小时即可食用。
【其他】:
时序进入寒冬,很多人就开始准备进补罗。怎么补才能益气补血,让人在寒冷的气候下,还能保持良好的精神与体力,过个暖冬。
「药食同源」,药是救命的,食物是养生的,扮演的角色并不相同;食物的性质比药温和,副作用也比较少。从现代营养学的角度来看,养生食膳其实有别于中医处方或中药,可逐渐的改善体质。养生食膳就该像是日常食谱中的一道菜,纳入营养均衡标准的考量范围,兼顾营养和疗效。
补肾益气的最佳食材就如大家所知道的『黑色食物』,主要是指含有黑色素的粮、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子等等。经常食用这些食物,可调节人体生理功能、 *** 内分泌系统、促进唾液分泌、促进胃肠消化与增强造血功能,提高红血球含量。而且这些黑色食品都具有益气补血、强筋骨、滋阴补肾等功效。
除此之外,此次运用的食材也各有疗效,如:枸杞子含有多种必须氨基酸,能补肾固精、抗衰老;芡实有健脾止泻、固肾的功效,与山药、莲子类似;冬虫夏草可滋肺补肾、止血化痰。在日常的菜肴中,善加利用这些兼具疗效的食材,无须花大笔钱,就可享用一道道美味又营养的进补佳肴了。,
冬虫夏草的养生功效有哪些?虫草怎么吃养生效果最好?
冬虫夏草是中药里的一种,具有很多的保健功效,相信很多人也从各种广告中有一定的了解,不过虫草的营养价值虽然很高,但是需要掌握正确的吃法,那么冬虫夏草的养生功效有哪些?虫草怎么吃养生效果最好?冬虫夏草的养生功效有很多,下面就来详细了解其营养吃法吧。
1、虫草的营养吃法
(1)虫草瘦肉粥
材料:制作虫草瘦肉粥的材料很简单,只需要准备3到5条冬虫夏草,50克新鲜瘦猪肉,15克淮山和100克的硬米就可以了。
做法:冬虫夏草洗净,瘦猪肉洗净切成肉末,淮山洗净,与淘洗干净的粳米一同放入砂锅,加适量水熬煮成粥。
功效:具有补精气、益脾胃、滋肝肾、疗虚损的功效,适用于虚喘、肺结核、久病体虚、肝炎、肝硬化等人群服用。
(2)虫草百合二参汤
材料:制作虫草百合二参汤所需要的材料非常的简单,冬虫夏草3克,党参15克,肉鸡500克,生姜3片,百合10克,沙参15克即可。
做法:肉鸡洗净切块,焯去血水,加入洗净的冬虫夏草、百合、沙参、党参、生姜及适量清水,大火煮沸,小火熬煮成汤。
功效:具有补肾益肺、益气养阴的功效。适用于大病后或久病体虚,出现乏力、失眠、心悸、汗出、气短等症状的人群服用。
(3)虫草川贝炖老鸭
材料:冬虫夏草5条,川贝5克,老公鸭一只。
做法:制作虫草川贝炖老鸭很简单,首先将老鸭宰杀后去掉表面的鸭毛以及内脏,然后将其清洗干净,再把清洗干净的冬虫夏草和川贝一起放入鸭腹内并用针线密封切口。在锅中倒入适当的清水,将整只鸭放入锅中,炖煮2个小时左右,加入适量的盐和调料,即可食用。
功效:具有补肾益肺平喘的功效,适用于久虚咳嗽、虚喘、肺结核等人群服用。
(4)虫草二仙酒
材料:冬虫夏草10克,仙灵脾30克,仙茅30克,白酒1500毫升。
做法:冬虫夏草、仙灵脾、仙茅洗净、蒸晒后放入白酒中,以蜡密封1个月即可饮用。每日饮用30毫升。
功效:具有补肾益精的功效。适用于肾阳不足、精血亏虚型的阳痿遗精、腰膝酸软、筋骨冷痛的人群饮用。
(5)虫草苁蓉炖羊肉
配方
冬虫夏草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜2片。
功效:此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
制作:羊肉放开水锅中煮5分钟,取出洗净,冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖3小时,下盐调味食用。
(6)虫草鹌鹑
配方:冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克。
制法:
1、将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70℃)烫透,去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。
2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。
功效:补气血,益肺肾,止咳嗽。用于妇--女保健。
2、冬虫夏草的功效
1、调节免疫系统功能
虫草的功效和作用之一是能够显着提高人体的免疫能力,能够提高人体淋巴细胞和吞噬细胞的生理活性,对于癌症,老化以及各种不利因素具有很强的抵御作用。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量,使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。
2、直接抗肿瘤作用
冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3、提高细胞能量、抗疲劳
冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。
4、调节心脏功能
冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。
5、调节肝脏功能
冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。
6、调节呼吸系统功能
冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
3、虫草选购需知
1、虫草规格,这是影响价格最大的因素,虫草越大,价格也就越贵,2000条/公斤的虫草和4000条/公斤的虫草价格相差一倍以上。2000条/公斤的虫草和3000条/公斤的虫草价格相差50%左右。现在一般网上所售虫草很多商家不标规格(条数),若你买了,后来再知道价格高了,也无法理论,所以请一定在买之前跟商家问清楚了,这是决定价格的最大因素。
2、虫草的干度,虫草晾干后干度一般在97%左右,虫草价格昂贵,如果买回去干度不够的虫草会让用户损失很大。一般业内全干的概念是,虫体用手捏不变形,草体大角度弯曲容易折断,自然气候下晾晒不掉份量。
如:90%的干度下的3000条/公斤的虫草价格是1克95元,全干后价格应该是100÷0.9=105元,而它的条数也因为干度的上升变到(3000条/0.9公斤=3300)条了,实际上就是3300条的草价格是1克是105元/克,这下对比出来的价格就很实在了。如果你说看不出来到底干度在多少,教你一个简单的方法,从一袋里随便拿出10多克,晾到不掉份量或用电吹风加速吹干至不掉份量,最后所剩份量除以原先未干之前的份量就可以准确求出干度了。业内秘密哦,只需自己知道,且勿张扬。
3、虫草的颜色,正宗的虫草颜色是淡黄和黄棕色,而虫草放久之后颜色会越来越不好,慢慢地发黑,此外,很多地方的虫草也有挖出来颜色就不是黄亮的,都影响价格。
如:好颜色的3300条/公斤和一般颜色的3000条/公斤的价格可能一样,也就是说好颜色的虫草与一般颜色的上一个等级规格的虫草同价,同等规格的虫草不同颜色的差价一般在5-10元不等。极品颜色差价更多。
4、断条(串条)的多少,由于虫草易折断的特性,在采挖、清洗、晒干、运输过程中不可避免有些会折损,折损后一般都使用竹签穿起来,同样规格的虫草断条越多价格越低。一般断条的市场价格是同规格整支虫草的60%左右。专卖店里一般是把断条去掉,断条价格降低卖,再把精选草价格摊上去卖的。所以在统货中见到断条也不要奇怪。
如:1公斤10万元的虫草里有10%的断条,那它的精选虫草的价格是(10万-0.1×10万×0.6)÷0.9=104444元/公斤。
冬天怎么吃冬虫夏草效果好
冬虫夏草在冬天怎么吃才效果好呢?冬虫夏草是一种非常有效的保健品,而冬天夏草又有哪些主要的功效呢?下面是我精心为你们整理的关于的相关内容,希望你们会喜欢!
冬天这样吃冬虫夏草效果好
冬虫夏草鸭子汤
材料:冬虫夏草10克,雄鸭1只,料酒15克,姜5克,葱白10克,胡椒粉、清汤、盐适量。
做法:
1.将鸭子洗净,剁去爪,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。
2.冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。
3.将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8~10个放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和姜,葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用溼棉纸封严口,上笼蒸约2小时。
4.将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成。
功效:防寒保暖,提高人体体抗力
2.其次,在冬季要注意大量补充人体维生素,避免因为体内维生素不足导致免疫力低下,同时导致各种疾病。由于冬虫夏草本身也有丰富的营养物质,如果搭配食用一些富含大量维生素的食物,比如白菜、豆芽、牛肉等,效果就更好。
冬虫夏草炖牛肉
材料:牛肉、虫草花、无花果干、火腿粒、姜片
做法:
1.牛肉洗净,沸水去腥去血水后,用凉水冲洗一下;
2.牛肉切块,与辅料一起放入炖盅内,虫草花只要几根就行,多了汤色发黑,虫草花用凉水洗一下,加咸鲜味,加入适量水;
4.隔水蒸,大火烧开,小火蒸,牛肉2小时即可。
功效:补充大量维生素和蛋白质
3.最后,冬虫夏草还能调理各种冬季常见疾病,比如各种肝炎、消化系统疾病、感冒、腹泻、心脑血管等症状。同时也是老年人冬季养生的佳品。针对这类人群,可以通过搭配一些中草yao食材来进行调理,可促进康复。
冬虫夏草当归酒
材料:白酒500克,田七24克,当归、冬虫夏草各18克,西红花、橘络、人参、川穹、薤白各15克,白糖适量。
做法:
1.所有药材洗净,研成粗末。
2.白酒放进瓶内,加入药材粗末,密封浸泡15天,每天摇动一次。
3.15天后,隔渣,在药酒中加入白糖,待白糖完全溶化后,放回药渣再浸泡一次即成。
功效:调理各种疾病,改善身体素质,提高抵抗力
冬虫夏草的主要功效
1、调节免疫系统功能:冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量,使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。
2、直接抗肿瘤作用:冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
3、提高细胞能量、抗疲劳:冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。
4、调节心脏功能:冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。
5、调节肝脏功能:冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。
6、调节呼吸系统功能:冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
冬虫夏草的饮食误区
泡水喝
吸收率:低。
首先卫生不能保证,因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子,把这些东西吃下肚,会影响人体健康,只有经过先进的消毒技术处理,才能真正保证卫生。而且冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同,后者均为植物,而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体,很多有效物质属于大分子,很难溶解。
磨成粉喝
吸收率:不高。
现在还是有很多人喜欢把冬虫夏草磨成粉末,然后冲水服用,这也是不卫生的,而物理粉碎对冬虫夏草的物质结构没有实质性地改变,所以吸收效果不佳。
水煎服
吸收率:一般。
水煎,就是熬中药,时间一般为40分钟-1小时,冬虫夏草中的有效成分会渗于其中,但处方中还有其他中药,其有效成分易被药渣吸附,那么人体的吸收量也就微乎其微了。
炖汤喝
吸收率:较低。
炖汤,一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖,时间为1-2小时。这是一种传统的食用方法,但其中有效成分还是以大分子的形式存在,所以人体的吸收量还是达不到要求。
泡药酒喝
吸收率:较低。
泡药酒,将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。冬虫夏草的活性成分只有4%溶於乙醇,如果泡酒,真是太浪费了。