华联绩效制度中应该考虑员工的健康和安全需求。健康和安全是员工工作的基本前提，如果员工面临健康问题或安全风险，会影响其工作效率和生产力，最终影响到整体绩效。因此，在制定绩效制度时，应该考虑以下几点：
首先，制定清晰的健康和安全政策，确保员工工作在安全的环境中。这包括规范工作流程、提供必要的安全设备和培训，以减少工作中的意外伤害和职业病发生的可能性。
其次，考虑员工的工作负荷和工作时间安排，避免过度加班和工作压力过大对员工健康造成影响。可以通过合理的工作安排和弹性工作制度来保障员工的健康。
另外，建立健康管理机制，提供健康检查、心理健康支持等服务，关注员工的身心健康。员工健康状况的改善也会带来工作效率的提升。
此外，可以将员工健康纳入绩效考核的指标之一。可以考虑将员工健康状况、工作安全记录等因素纳入绩效评估体系，使员工健康和安全与绩效挂钩，激励员工自觉关注健康和安全问题。
最后，定期评估和调整绩效制度，根据员工的反馈和实际情况对绩效制度进行优化。保持绩效制度的灵活性和适应性，确保其能够真正促进员工的整体健康和工作表现。
综上所述，华联绩效制度中应该充分考虑员工的健康和安全需求，通过建立健康安全政策、合理工作安排、健康管理机制等措施，促进员工健康与绩效的良性互动。