巽风酱香型大曲中的地衣芽孢杆菌主要代谢什么风味的物质

2024-09-13 来源：筏尚旅游网

地衣芽孢杆菌在巽风酱香型大曲中的代谢主要会产生酸味和辣味的物质，其具体的风味物质可能包括醋酸、乳酸和乙醇酸等。
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