包子怎么蒸好吃又营养
包子蒸法：蒸包子须按以下七步：
①酵母用温水化开再和面粉揉到一起，面团要饧发充分，一般面团膨胀到原来的2.5～3倍大小就差不多了。
②包子皮不要擀得太薄，否则经再次饧发也收不到松软而有弹性的效果。
③尽量使包子馅料无水分或水分少，洗好的蔬菜要控干水分，烫的蔬菜要挤干水分，以免水分太多浸湿包子皮。
④包子包好后，要经过再次充分饧发才能入锅蒸。饧发的时间长短根据室温而定，温度高时需15～20分钟，低时需30～40分钟。
⑤蒸包子时先用大火蒸，待面粉的香味飘出后改用小火。
⑥蒸的时间长短根据包子的大小和馅料情况掌握。素馅的时间相对短些，荤料多时间长些。小包子时间短点；大包子时间要长点。
⑦停火后，不要马上开锅，以免出现回缩，一定要等上5分钟再开锅。