养生导读：素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。它肉质细嫩，味道鲜美，但做法也相当讲究，所以很多人不知道鲍鱼怎么做才好吃。今天推荐几种鲍鱼的家常做法，这些做法简单易学，很容易掌握，但做出的鲍鱼同样美味可口。
一、鲜鲍鱼粥。
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
二、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝。
材料：蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
做法：
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
四、瘦肉鲍鱼汤。
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。life34、cn小编告诉各位,鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
六、软炸鲍鱼。
主料：鲜鲍鱼肉200克。
调料：油50克，面料25克，料酒、胡椒面、椒盐各少许。
改刀：将鲍鱼冼净，去掉边缘。由里向外剞上斜直刀（深度二分之一为宜），翻过来再剞上斜直刀（深度同上），然后由嘴处直刀切开。
烹调：将鲍鱼装入碗内，加调料抓拌均匀，再将鲍鱼逐个沾上干面粉，拣在盘上。用勺加油，油至七八成熟时，将鲍鱼一一投入油中，用手勺不断翻动，炸至金黄色时捞出，挖净油装盘，食时带椒盐。
八、鸳鸯鲍鱼汤。
主料：鲜鲍鱼肉200克。
配料：火腿20克，青豆10克，水发冬菇20克，黄瓜皮20克，鸡蛋清2个，干粉团30克。
调料：精盐2克，味精2克，料酒3克，鸡油10克，猪大油10克。
改刀：鲜鲍鱼肉撕去边，片成片。冬菇去蒂片成片。火腿和黄瓜皮各切成鸳鸯的翅膀、尾巴、眼睛。
烹调：鸡蛋清放入盘内，用筷子抽打起蛋泡糊，加上干粉团搅匀。取两只瓷羹匙，里面抹上一层薄薄的猪大油，用蛋泡糊在两只羹匙内做成两只大小一样的鸳鸯，用火腿切成翅膀、尾巴、眼睛等贴在一只鸳鸯上（为雄鸳鸯）。另一只用黄瓜皮同样贴成一只鸳鸯（为雌鸳鸯）。然后放屉中蒸2分钟取出。勺内加高汤、鲍鱼片、冬菇、青豆、盐、料酒，烧开后撇去浮沫，加上味精，把羹匙内的两只鸳鸯推在汤内，淋上鸡油即成。
特点：鸳鸯游水，色泽好，鲜、美、嫩。