烧糊了的食物会致癌吗
焦黑食物，理论上能够致癌，然而实际上非常难。原因有两个。
焦黑物并不会上瘾
焦黑物和烟草、酒精都算致癌物，但是烟草和酒精能够使一些人上瘾，从而沉湎其中、日久天长不断接触，最终引发癌症。
焦黑一般只是依附在食物中，占的比例也比较合理，才会有不错的色、香、味，才会吸引人想吃下去。要是整块肉都烤焦了，估计你根本无法下咽。
摄入的焦黑物达不到致癌的量
吃下的焦黑物的量一吨有可能致癌！根本没有人吃得下这么大量的焦黑物。
因此，日常生活中偶尔吃下去了烤鱼烤肉上的焦黑食物，无须过多担心。
人体有防御癌症的能力
人体细胞通常具有一整套包括 DNA 损伤修复等在内的防御机制，不让癌症发生。随着年龄增长，这种保护机制会慢慢地衰弱，累积超过了一定界限，癌症就可能会发生。
每个人身上，抵御癌症发生的那道界限是不同的，有些人的细胞修复能力较强，不容易受影响。
不是所有的焦黑物都致癌
烧烤类属于“有可能致癌”，而不是“强烈的致癌作用”。不是所有的焦黑物都可能致癌。
动物性食物富含蛋白质，焦黑之后，会产生致癌物质。而大米、蔬菜瓜果等，即便焦黑了，也并不会产生同类致癌物质。
焦黑食物的风险有哪些
焦黑食物一般有其他的特点，可能影响人体健康。对人体健康的影响，并不仅限于是否致癌。
当心油炸、高油、高糖、高温
焦黑的东西常常是油炸的、高脂高糖的，或者非常烫口的。大量吃下去的话，可能会以焦黑以外的其他原理致癌，以及引发其他健康问题。
当心高盐
很多烧烤食物也都是高盐的，这也是危害健康的风险因素。
长期吃高盐分食物不仅容易导致高血压，而且会对食道以及胃黏膜造成伤害。
焦黑食物的风险有哪些
我们几乎每天都可能通过饮食吃进致癌物质，现代生活中，很多致癌物质无法绝对避免。
酒精、烟草、槟榔、隔热材料石棉、超标的甲醛、焚烧垃圾生成的二噁英、发霉大米上的黄曲霉毒素。