干荷叶怎么吃
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发布时间：2022-02-28 11:05
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时间：2022-02-28 12:34
荷叶糯米蒸排骨材料干荷叶8张糯米250克排骨500克姜6片老抽2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）鸡精1茶匙（5克）做法1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。超级�嗦：**也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。**干荷叶在东郊批发市场有售。**务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。『分解ing』糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。荷叶糯米鸡材料鲜荷叶1张糯米250克鸡肉干香菇竹笋豌豆【调料】蚝油料酒老抽做法1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；3.干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；4.锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；5.倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；8.9.用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就ok)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。荷叶莲子粥清热养妍，夏日之选。材料荷叶1张，大米110克，糯米20克，水1500ML，莲子50克做法将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。大火煮开后，小火煮20分钟（我是用的高压锅）。用砂锅更好，时间可根据实际情况而定。小诀窍:以前用整片叶子来煮，但，煮好后，粥里总是有一些叶子，怎么也弄不干净，后来发现先煮叶子，用煮好的水煮粥，味道更浓。只不过看上去有点像绿豆粥!瑶柱五色荷叶饭材料荷叶浸透候用.适量的冷饭，如新鲜饭，放凉后请放雪柜冷藏2个小时或以上让饭粒硬一些，比较好炒瑶柱发透，捣碎，咸鱼适量起肉(这2样，我同时煲饭时一同蒸，瑶柱便不用发透)一点姜米(即姜末)一点蒜蓉，一点菜远(切片)--这是用来装饰的~准备叉烧粒(熟的肉粒)，鸡蛋一粒(材料可以自由配搭)调味盐及少许虾酱做法材料准备好后，先用蒜蓉及姜米下油鑊，加油炒香，下瑶柱，咸鱼，虾酱及盐炒香，再放冷饭炒匀，加入蛋浆炒好熄火.加入菜片拌匀，放入荷叶内包好.鑊内加入清水，将荷叶包隔蒸15分钟便可上桌食用.凉拌荷叶材料荷叶嫩尖适量，辣椒油，花椒油，食盐，香油，鲜贝露，凉拌汁做法1.将荷叶嫩尖在开水里煮一下，去掉苦涩的味道。不过煮荷叶的水被我拿来当茶饮了。什么都不浪费。2.将煮过的荷叶放在凉水里过凉。3.将过凉的嫩荷叶尖沥净水分后，切成小段。4.放入各种调料，拌匀即可食用。
