小炒牛肉怎么炒才好吃

发布网友 发布时间：2022-03-01 06:45

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热心网友 时间：2022-03-01 09:38

用料  

牛肉    500克    

小米辣    3只    

香菜    3根    

蒜    3瓣    

淀粉    1勺    

生抽    适量    

老抽    少许    

蚝油    适量    

盐    适量    

糖    少许    

料酒    2勺    

小炒牛肉的做法  

食材准备好。牛肉切片，凉水泡出血水后清洗干净，放适量蚝油，生抽，老抽，淀粉，料酒抓匀入味。

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锅倒油，放入腌制好的牛肉，煸炒。熟了就可以捞出来了，避免炒老了。

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锅里放入少许油，下蒜末小米辣炒香

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倒入之前炒好的牛肉，翻炒一会，放入糖，适量的盐，准备出锅时放入香菜，翻炒一下就好。这步手机没拿稳，照片糊了😂意思明白就好

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出锅

热心网友 时间：2022-03-01 12:19

食材明细
牛肉适量
西芹适量
薯粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
黄酒适量
盐适量
蒜适量
姜适量
鲜红辣椒适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
小炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。

2
西芹切丝备用。

3
鲜红辣椒、姜切丝、蒜切沫备用。

4
起油锅烧至2100W（270度）高温。

5
把淹好的牛肉过热油快速的窜一下，捞起备用，这样的牛肉保准嫩。

6
留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次铲起备用。

7
另起锅放少许油下西芹、红椒炒至八成熟。

8
最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒几下起锅装盘。

9
很下饭哦。