鲜香菇怎么做成香菇干

发布网友 发布时间：2022-03-01 07:36

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懂视网 时间：2022-03-01 11:58

香菇怎么做？

1.将洗好的香菇去根，改成花刀后下入锅里焯水并放入盐。

2.放入两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺耗油，半碗清水搅均匀调成汤汁备用。

3.将蒜末放入锅中炒香，放入香菇煎两面金黄。

4.加入调好的汤汁开大火收汁，美味的香菇就做好了。

总结

1.将洗好的香菇去根改成花刀焯水。

2.制作汤汁备用。

3.蒜末炒香后放入香菇煎两面金黄。

4.加入调好的汤汁开大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-03-01 09:39

香菇的含水量不同，一般可以晒成干品0.11-0.13斤左右。简单的晒法就是在阳光下单个摊开晾晒就可以了。

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行*冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

扩展资料：

香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。

香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。

参考资料来源：百度百科-香菇

热心网友 时间：2022-03-01 11:30

鲜香菇制作干香菇可以晒干，也可以烘干。具体技术介绍如下，给你参考。
1、日硒干燥。此法最简便易行，且晒干的菇维生素D含量高。晒干的时间越短，色泽质量越好。但日晒干燥受自然天气的*，只能在晴天进行。日晒时，把采回的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。先将菇盖向上，菇柄向下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄朝上，菇盖朝下，直至九成干。如遇阴雨天，应改用火力烘干。

　　2、烘烤干澡。①先将香菇按大、中、小三类分开，分别装入烘盘，放菇时，菇盖朝上，菇柄朝下，依次排列。烘烤时，大的放最上层，小的在下层。②烧火时，火力要先低后高，不可过猛。开始烧到30℃，以后每隔3-4小时，升温5℃。最后维持在60℃，最高不能超过65℃，以后把菇烤熟烤焦。但火力也不能低于55℃，以免烘烤时间过长，导致香菇变黑。③香菇烤成八成干时，便移出烤房，放在干燥处，每烤一次需12-18小时。④烘烤灶用柴火、煤火、木炭火均可，但烤房内一定要无烟、无火苗，最好能有散热铁板的装置，并有排气设备，防止香菇烤熟、烤黑，确保质量。电热脱水干燥可参照此法进行。

　　3、晒烤结合。晒烤结合干燥香菇，可以减少烘烤的设备和保证香菇的质量，同时也适合于大规模生产和小型栽培者。方法是：晴天先将香菇晒至半干，再及时转入火力烘烤至全干。阴雨天时如烘烤设备有限，可先将香菇在通风干燥的晒垫上或楼板上晾干表层水分，再转入烘烤。采用晒烤结合，可以利用家庭灶上人，烤出来的香菇，同样色泽好，香味浓。

热心网友 时间：2022-03-01 13:38

常用的有晒干、烘干和热风干燥几种。晒干的香菇不如烘干的香菇香味浓郁。
日晒干燥法：香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇中维生素D的含量较高。方法是：把采回的香菇即时摊放在水泥晒场或其他晒台上（九成以上干）。在太阳下晒时，先把香菇菇盖向上，一个个摆开，晒至半干后，将菇盖朝下，晒至九成以上干。晒干时间越短，干菇质量越好,晒干的香菇, 一般色泽较差, 含水量略高。
干香菇的贮藏：干制后的香菇含水量在13%以下，手轻轻握菇柄易断，并发出清脆的响声。但也不易太干，否则易破碎。干香菇易吸湿回潮，则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免*或生虫。

热心网友 时间：2022-03-01 16:03

鲜香菇做成香菇干的方法：
一、材料

新鲜香菇 (1600克)
二、做法
1、购买新鲜的香菇，不用洗不用摘，把它摆放在阳台的沙窗上。
2、春天很干燥的，经过五天的晾晒就晒好了。
3、把干香菇用自封袋包装即可。

热心网友 时间：2022-03-01 18:44

秘制烤干香菇
秘制烤干香菇制作步骤：
1、干香菇洗净泡发后去蒂，在菇伞上打十字花刀；
2、取小碗放入干香菇再放上小半勺糖，进行腌制一会；
3、制作烧烤料，将孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐撒上；
4、洋葱剁末后，将洋葱末放进菇伞中，接着撒上做好的烧烤料，放入烤箱，调200度高温烤上15分钟，同时可以切上几片胡萝卜，一起烤；
5、15分钟后出烤箱即可。

这个是烤的

热心网友 时间：2022-03-01 21:59

香菇干为何物？是指干香菇吗追问是的，怎么做呢？谢谢你！