怎么做可以让鸡爪蓬松又骨肉分离？
发布网友
共14个回答
热心网友
1、咱们先来处理一下新鲜的鸡爪，用剪刀将鸡爪的指甲给剪掉，大骨去不去都可以；
2、将处理好的鸡爪用清水冲洗干净后，用冷水浸泡备用；
3、准备一个干净的锅，锅中加入冷水，放进两三片生姜片，在倒一勺白醋（这一步可以让鸡爪在后面制作过程中更容易入味，还不容易破）；
4、在泡在冷水中的鸡爪放进锅中煮开五分钟后捞出控水备用；
5、将鸡爪放在通风口处自然风干，随后准备一个干净的碗，碗中放入半勺蜂蜜，两勺白醋搅拌均匀，然后将调好的蜂蜜刷在鸡爪的表面并且等它晾干；
6、起锅烧油，这锅中的油要倒多一点好漫过鸡爪，等油温烧至七成或者八成热的时候将鸡爪倒入油锅中马上盖上盖（防止油会炸出伤到自己）；
7、等到鸡爪表面被炸至气泡即可捞出，在捞出之前要晃动几下锅，防止鸡爪粘在一起；
8、将炸好的鸡爪放进凉水中浸泡两小时，直至鸡爪的虎皮出现；
9、重新起锅烧油，放入两三片生姜片炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱，少许白糖，炒出酱香味儿，随后加入捣碎的豆豉放进锅中炒香，加入能没过鸡爪的清水；
热心网友
想要鸡爪蓬松又骨肉分离，建议你先把鸡爪用水焯一下里面放上。白酒去一下星之后呢，将鸡爪炒一下放入料酒，盐花椒面和小许的鸡精，蚝油大概也就是炒两分钟就可以了。之后把这些把鸡爪放到高压锅里头焖40分钟，绝对能够出现蓬松骨肉分离的。
热心网友
骨头,顶部的脆骨切一刀下去就可以了,鸡爪用刀划好后准备一根牙签。 用牙签从鸡爪的划口处戳进去,沿着骨头的位置上下划一划,这样能够将鸡爪上面的肉和骨肉分离开来
热心网友
正常的情况下鸡爪用水六完以后应该泡吧泡完了以后正常的情况下，鸡爪用水料完以后应该泡吧，泡完了以后才会蓬松。不然他不正常的情况下，鸡爪用水料完以后应该泡吧，泡完了以后才会蓬松。不然他不会蓬松的。
热心网友
鸡爪子单纯卤制是做不成气膨洚又松软骨肉分离的形状的，一般别人做成这样里面加了我们所不知道的添加剂了，自己家人吃还是安全些好，你可以把它轻炸一下，然后再腌制，可能能达到跟它接近的效果
热心网友
包括鸡趾骨的脱骨和鸡小腿骨的脱骨；它们依下列顺序进行：①将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；
热心网友
鸡爪水开下锅煮5-6分钟(熟,但是不透) 下冰水,捞一只如上图划开~ 先去主骨的,用手指推出去~ 拿出主骨头; 慢慢用手指推出去取出小骨头~;
热心网友
1.下面来处理鸡爪，洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉。
2.全部处理好后倒入锅中，加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水。
3.煮开后先捞出来，迅速放入凉水中再清洗一遍，把浮沫都充分地洗
热心网友
虎皮鸡爪它也是一道非常美味的食材，所以我们在做虎皮鸡爪的时候，首先我们要准备一些新鲜的鸡爪，然后将它清洗干净之后放入锅中焯水，然后再将他的指甲剪去，然后我们在将鸡爪给晾干之后，然后再起锅烧油，油热之后下入鸡爪进去炸炸制鸡爪皮都...
热心网友
怎么做可以让鸡爪蓬松一股肉分离？我觉得像这种情况的话，应该是一及早去古巴做那种不顾机长，可能是味道更好又蓬松，显得骨肉分离的感觉
热心网友
现在很多人都特别喜欢吃无骨鸡爪，因为吃起来方便又快捷，而且不会弄脏手，但是如果自己要在家做无骨鸡爪的时候，很多人就会一筹莫展了，因为剔骨确实是有点困难，接下来就给大家讲述一些方法，帮助他家更好地让鸡爪和骨头分离。首先第一个方法...
热心网友
大概用的是小苏打吧，跟做面包一个原理
热心网友
现在很多人都特别喜欢吃无骨鸡爪，因为吃起来方便又快捷，而且不会弄脏手，但是如果自己要在家做无骨鸡爪的时候，很多人就会一筹莫展了，因为剔骨确实是有点困难，接下来就给大家讲述一些方法，帮助他家更好地让鸡爪和骨头分离
热心网友
现在很多人都特别喜欢吃无骨鸡爪，因为吃起来方便又快捷，而且不会弄脏手，但是如果自己要在家做无骨鸡爪的时候，很多人就会一筹莫展了，因为剔骨确实是有点困难，接下来就给大家讲述一些方法，帮助他家更好地让鸡爪和骨头分离。首先第一个方法...
