烤鸭怎么做
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烤鸭怎么做？
1.倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉、八角粉和一勺料酒搅拌，均匀的涂在鸭身上，放入冰箱腌渍一天。
2.取出冷藏的鸭，拣去上面的调料，皮朝上放在通风处，将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀成脆皮水，刷遍鸭子全身。
3.把鸭子表皮晾干，放入预热180度的烤箱，烤制30分钟，取出均匀的刷一遍脆皮水，凡是能露出鸭骨的地方都用锡纸盖住。
4.第三次将鸭子的表皮晾干，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可。
总结
1.倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉等。
2.取出冷藏的鸭，拣去上面的调料。
3.凡是能露出鸭骨的地方都用锡纸盖住。
4.放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可。
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烤鸭做法一
主料
北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼
做法
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。
烤鸭怎么做好吃
3、然后从鸭子的刀口处开始灌水，从*处放出，反复清洗几遍，直到干净为止，这一步很重要。
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷。
6、用糖水淋鸭身。
7、将鸭子吹干。
8、在鸭子的*处做堵塞。大概灌入八成满的开水，把鸭子入挂炉，烤至上色成熟时出炉就行。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
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把烤鸭洗净之后，放上花椒大料位数，海鲜酱油腌制五包，腌制1小时后，然后放入烤炉中考考到为黄李淑即可。
