老面发面没发起来 怎么补救？
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热心网友
老面发面也是我们制作面制品中常用的一个步骤，那么老面发面没发怎么办呢。首先，很可能是天气问题，冬天，天气比较冷，会影响面团发酵。可以在面团中再加点温水揉开，揉均匀，然后将面团放在相对温暖的地方，等待一段时间，很快就可以发起来了。
在这里介绍两种超级简单实用的方法，第一种：可以没有发好的面团中再加入一定量的酵母，可以将酵母撒在其表面，也可以将酵母加入然后将面团揉均匀，静置即可，第二种：将面中间挖个小口，然后倒入一点白酒进去，十分钟之后，就可以看到发酵好的面团。
热心网友
付费内容限时免费查看回答在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。
也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来
可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25－30度的环境中，能较快发酵。
希望可以帮助姐姐，打字不易希望赞。
