自己家怎么炸薯条
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怎样炸薯条？
1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水中冲洗一下。
2.锅里水烧开后，把土豆条放进去煮两分钟左右，捞出来后过凉水，控干水分，放进冰箱冷冻三个小时。
3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻。
4.炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油，出锅后沥油即可。
总结
1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条。
2.把土豆条放进去煮两分钟左右。
3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条。
4.炸到微微金黄即可出锅。
热心网友
1主要食材有土豆、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。
2接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。
3准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。
4再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。
5自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。
6放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。
7接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
1首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。
2再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。
3然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。
4捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。
5油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金*即可。
6可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。
主材：土豆3个调料：番茄酱2汤匙、植物油适量
1准备原料。 2将去皮的土豆切成均匀的长条
3取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟
4煮好的土豆条过冷水后，晾干水分
5装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻
6冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸
7炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条，我是用温度计测量油温的
8炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用（请忽略此步拍照颜色，天冷油热寒气大，端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长，造成颜色较重）
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1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；
2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅；
3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；
4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断
热心网友
将油烧热薯条冷冻的状态下放油锅然后炸中火炸上色，捞出然后用大火在复炸一会这样就比较酥脆。最后配沙司食用。如果自己用鲜的土豆切条然后用水煮一下然后将土豆条冷冻最后在炸这样的薯条比较酥脆，不然炸出来的薯条特别的软。
热心网友
付费内容限时免费查看回答1.土豆削皮。
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2.切条用水清洗一下洗去表面淀粉，炸制时不黏连。然后用盐水泡10分钟，为了更入味也可以防止氧化炸后更酥脆。
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3.锅中加水烧开放入土豆条煮开捞出。
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4.晾干水分。
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5.裹上淀粉，做到这一步就可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸就可以。
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6.锅中加油微微冒青烟即可放入土豆条炸制，中火两面金黄上色即可出锅。
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7.上桌了撒盐或者蘸番茄酱吃，外焦里嫩，香酥可口。
小窍门&温馨提示
炸薯条步骤中用水洗和用盐水泡都是不可省略的步骤，为了防氧化和炸制酥脆不黏连
