怎样泡海参最好方法窍门
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发布时间：2022-03-06 05:44
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热心网友
时间：2022-03-06 07:14
~【泡发干海参制作流程】~
原材料和工具：
干海参十个、砂锅、纯净水、剪刀、塑料盒、一次性手套。
开始制作：
第一步：浸泡海参至回软.先将塑料盒加入餐洗净清洗干净，把干海参放入，倒入温水没过(可以适当多一些），封上保鲜膜浸泡12个小时左右。时间到了以后，带上一次性手套，逐一的捏一下海参，看看是否里面有硬芯(海参大小略有差异），将有硬芯的挑出再次浸泡两个小时左右至无硬芯。
第二步：第一次焖煮海参.将泡至回软的海参捞出放入砂锅，砂锅中倒入纯净水(水量一定要足），盖上盖子，大火烧开，改小火煮十分钟关火，端离炉子，自然晾凉(不要揭开盖子）。
第三步：去除海参嘴.带上手套，用无油的剪刀顺着海参中间的刀口(海参初加工时去肠刀口)，从中间剪至海参嘴，去除沙嘴，将紧贴参壁的脂皮和海参筋一起去除(海参筋留用)。
第四步：第二次焖煮海参.再将处理好的海参放入砂锅中清洗干净，重新倒入清水，盖上盖子大火烧开，改小火煮十分钟关火，自然晾凉。
第五步：第三次焖煮海参.这时的海参经过两次焖煮以后，个头小肉薄的已经泡发差不多了，可以挑拣一下，肉厚没有涨发透的继续重复上面的流程，再次煮十到十五分钟，关火晾凉。
第六步：海参保存.泡发好的海参清洗一下，放在盘中摆放整齐，入保鲜柜保存，如果短时间使用不完的，可以单个封上保鲜膜，入冷冻保存，再用时自然解冻即可烹调。
