红烧茄子怎么做才最好吃呢？
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热心网友
1、将茄子洗干净切成滚刀块。用一匙盐拌匀腌20分钟，
将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里，
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下。
5、稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
6、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
热心网友
首先油锅烧热后，放油，再把豆瓣酱，蒜末放入炒香，倒入茄子后大火翻炒，八成熟时放入盐，老抽，辣椒和少许水，熟了后撒上葱末装盘即可。
热心网友
红烧茄子做法很简单，有一个必须的步骤，那就是红烧之前一定要用油炸茄子。油炸过后，在烧热油，把茄子回锅红烧，最后放上葱姜蒜，喜欢糖醋口味，可以适量加糖醋，这样做法简单，但是特别的开胃，特别的下饭，你可以尝试一下。
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想吃就是不会做
