如何制作好吃带酸味的泡萝卜?
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热心网友
步骤
1.白萝卜洗净。
2.将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
3.锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开，接着倒入醋。
4.水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
5.准备泡椒
6.将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7.接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
8.最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天即可食用。
热心网友
回楼主:
萝卜是用新鲜的，连皮，洗干净就可以了。形状和大小随自己的喜好，切小一点的话就容易入味。
一般来说2天之内就会有酸味，至少3天就可食用，7天为最佳。
心里美萝卜就是日常所说的花心萝卜，通常都是红色的，做泡菜也可添加进去，增加颜色。
泡萝卜要用凉开水，就是把水烧开，放凉后把萝卜和配料放进去。
关于泡萝卜需不需要放盐的问题是关于泡菜的制作地方不同而异的。
四川泡菜咸又辣；广东泡菜甜又酸。您想吃四川泡菜就多加一些辣椒、多放一点盐，泡出来的就是四川的咸辣泡菜；吃广东泡菜您就稍稍加些糖，泡出来的酸甜泡菜是广东泡菜的风味了。
需要注意的是：
1、无论泡什么菜，什么风味的泡菜，千万不要加醋。
2、要泡的菜只要洗净去掉浮水即可，不能在太阳下晒成干或牛皮状，那样的泡菜不脆。
3、若想泡菜香，不能只泡一、二种菜，菜越杂越好，坛内水可连续永远地使用下去，而且越陈越香。
4、泡菜制好后，不能让生水落入坛中，每次放新菜，一定无生水。
5、取泡菜筷子最好专用，不能有油星儿。
6、泡菜坛怕热，不能放在暖气或火炉边。
热心网友
用新鲜萝卜切片，放入密封罐，加入凉开水，醋和糖。具体多少根据自己喜好而定啊。想吃辣的放几个辣椒一起泡就行了。放两个晚上就可以吃了。
补充下，冬天是吃白萝卜的最好季节。追问你怎么没有说要加盐呀，难道不加盐也可以？
还有这个开水烧好的时候 ，是不是迅速的就将所有要入坛的萝卜和配料一起烫着，等水冷了再入坛?
还是先把水烧开，什么都不放，等水冷之后，再将萝卜和配料一起入坛?
追答我家乡做酸萝卜多是酒席上用，不放盐。加入已经放凉的开水。
热心网友
心里美是一种红心萝卜的名称，泡出来的萝卜颜色很艳，视觉上就是一种享受。
把红心萝卜买来，切成片或者丁，再配以白醋、泡椒、适量白糖、少量的醋，之后向泡萝卜的容器里添水，能把萝卜封住就行。放到阴凉处2-3天，就可以吃了。
