红烧豆腐的做法，红烧豆腐怎么做好吃，家常做法
发布网友
共3个回答
热心网友
食材明细
微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧豆腐的做法步骤
1
准备豆腐，豆瓣酱，一个普通的，一个郫县豆瓣酱，还有葱。
把豆腐切丁，葱切段儿
2
烧水，把切好的豆腐炒一下，去豆腥味。
3
锅中倒入油，油热后放入葱段。
4
倒入两种豆瓣酱。
5
加半碗水，搅拌均匀。
6
盖上锅盖，等酱汁烧开。
7
倒入豆腐，再煮一会。
8
豆腐出锅，盛盘！
热心网友
食材
主料
老豆腐
150g
辅料
油
适量
香葱
适量
姜
2片
盐
5g
鸡精
1g
白糖
3g
蒜
2瓣
草菇老抽
4g
料酒
6g
水淀粉
15g
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）
热心网友
豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。 因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。
豆腐切块。
葱花备用。
锅内放底油，油热下豆腐，不要翻煎一会儿。
翻一面，再煎一会儿。
放花椒面、盐炒一下
再放葱花、酱油炒一会儿就好了
