白萝卜炖牛腩最好吃做法窍门
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牛腩500g、白萝卜1根
白醋、老抽、生抽、蚝油、
料酒、糖、盐、干辣椒、八角、
桂皮、香叶、蒜、姜、小葱、香菜
将牛腩切块，放入沸水中，加入1勺料酒、姜片，焯水2分钟后捞出过凉水；白萝卜去皮切块，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分钟；
锅中热油，加入蒜粒、干辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒上色后加入适量清水至没过牛腩；
再加入2颗八角桂皮香叶、1勺盐、1小勺糖，大火煮沸后盖上锅盖转小火炖煮30分钟，最后加入萝卜，开大火煮沸后盖上锅盖转小火继续焖煮15分钟，撒上香菜就可以开吃啦。
牛腩是牛身上最精华的部位，虽然好吃却很容易上火，而白萝卜是偏寒性的，两个搭配在一起，正好起到了寒热中和的效果。做法轻松简单又美味，在这冷冷的天气里来上一锅是最合适的了！
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白萝卜炖牛腩的做法
首先准备食材：牛腩，白萝卜，生姜，大蒜，香菜，八角，香叶，干红椒，花椒，桂皮，料酒。
具体步骤：
1、牛腩买回来先放入清水中浸泡半小时，水中加少许料酒，姜片，可以去除部分腥味。然后放入锅中，加少两大碗清水，加八角，香叶，桂皮，大火烧开，煮出浮沫，然后捞出清洗干净。
2、将牛腩切成小块，白萝卜切成方块，生姜大蒜切片，干红椒，香菜切段备用。
3、锅烧热放油，下入花椒，姜片，蒜片，八角，香叶，桂皮煸香，放牛腩肉翻炒，烹入料酒，之后淋上少许老抽，翻炒上色。
4、加入适量清水，至少需盖住牛腩再多两指深，因为后面还要加萝卜，最好一次性加足水。
5、大火烧开，然后连肉带汤一起转入压力锅中，加两片桔皮去腥提香，炖20分钟，这样可以节省不少时间。
6、加入白萝卜，再加少许食盐，继续炖10分钟，出锅时再撒上香菜，鲜香美味即成。
白萝卜炖牛腩简单美味，营养丰富，天冷时吃它暖身又滋补，牛腩比牛肉多了一些筋筋拽拽的味道，口感更好，冬天的白萝卜可以促进消化，让牛腩的营养更加容易被吸收。
小提示：
牛腩买回先用水浸泡，可以去腥味。炖牛腩时加一些桔皮，不仅可以去腥提香，还能加快牛腩炖烂的时间。炖牛腩加盐不可太早，不然牛腩很难炖烂，而且口感不好。
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白萝卜炖牛腩的做法
1.牛肉、白萝卜切块
2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用
3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒、加入酱油、糖翻炒均匀
4.加入水没过牛肉、加入盐、蒜、大料、葱段、姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟
5.加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可
牛腩有调节病后体虚、提高抗病能力、暖胃滋补的功效。牛腩含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质、B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。
牛腩的功效：1、热量高，可用于调节病后体虚患者恢复体力；2、可提高身体的抗病能力，可用于促进生长发育、术后调养、补充失血修复组织；3、具有暖胃滋补的功效。
白萝卜是日常生活当中非常常见的一种蔬菜。是一种根茎类的蔬菜，主要吃它的根茎的，这种萝卜大起来可能有2-3斤，营养上主要以植物纤维，能量为主。一般也不会把它作为补能量的食物，主要还是用它来补充植物纤维，其他营养水溶性的维生素B族为主。另外经常作为一种中药来应用，本草纲目上说它是蔬中最有利的，在中药的应用上是最广的而且对人体最好。对消化道，呼吸道，泌尿道都有良好的应用，排毒、防癌也可以经常吃。白萝卜可以一次吃很多，能量很低所以保健功能还是挺注重的。
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可以直接放下去一起炖，然后放点盐巴味精料酒放点当归下去
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把牛腩先炒一炒，炒完了放上咸盐味素姜，再把萝卜放上，放点海鲜酱油，出锅的时候放点葱花就比较好
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是白萝卜炖牛腩，首先这个牛腩一定要炒香了，以后再加辣椒，再加白萝卜放到锅里面，慢慢的炖
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其实如果说最好吃的方法的话，一定是原汁原味的，不要加过多的调味品，只需要用盐和味精，还有少许的酱油进行调味就可以了
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白萝卜炖牛腩，软烂入味，营养丰富
美食天下
05-09 09:58北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
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白萝卜炖牛腩
By 清水淡竹
原料：牛腩、白萝卜、葱、姜、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、花椒、啤酒、油、盐、料酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、牛腩切均匀小块。
第2步、冷水下锅焯水，洗净浮沫。
第3步、香料、啤酒。
第4步、锅中放少许油，放入葱姜干辣椒、桂皮、八角、花椒、冰糖炒出香味。
第5步、放入牛腩翻炒2分钟，加料酒、生抽、老抽上色。
第6步、放入高压锅中，加啤酒和适量热水，盖盖烧上汽后转中小火烧煮15分钟。
第7步、白萝卜切滚刀块。
第8步、萝卜放入牛肉中，加盐调味，同煮至熟。
第9步、成品图。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品。
