清蒸鲈鱼的做法和步骤
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清蒸鲈鱼的做法
主料
鲈鱼
350g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
食用油
适量
蒸鱼鼓油
适量
步骤
1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。
3.姜切段和末，姜切丝。
4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
6.取出后撒葱花。
7.取适量食用油烧热。
8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
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清蒸鲈鱼的做法：
主料：鲈鱼
辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、胡萝卜一个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗、葱花
1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
5、用虎口挤出肉丸
6、放入碟子里
7、山药切成滚刀块
8、胡萝卜和姜切成菱形片
9、腌制好的鲈鱼摆盘
10、底下垫胡萝卜姜片备用
11、将鲈鱼放在蒸笼上
12、开锅后蒸10分钟即可
13、将蒸笼端下来
14、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
注：在切的时候，鱼片不要切太薄，要不然蒸的时候鱼肉容易散。
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付费内容限时免费查看回答亲亲，您好很高兴为您服务，清蒸鲈鱼的做法步骤是1. 鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
2. 姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4. 将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
希望能帮助到您，相信您肯定会成功的。祝您生活愉快！
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食材明细
主料
鲈鱼
一条
辅料
葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
十三香粉
适量
食用油
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼的做法步骤：1 1准备鲈鱼一条洗净。
清蒸鲈鱼的做法步骤：2 2鱼身涂抹 盐 十香粉 耗油 生抽 葱姜蒜 腌制几分钟。
清蒸鲈鱼的做法步骤：3 3上锅蒸二十分钟 取出 炸花椒油浇鱼上即可。
