怎样做广式的凉拌黄瓜?
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热心网友
【做法一】
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）
【做法二】
将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。
【做法三】
把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
【做法四】
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
热心网友
将青瓜洗净切粒，用醋、糖、盐、麻油、蒜头（蒜头切成小小粒状）调成酸酸有点咸有点点辣的味道，不要太酸，稍微吊吊味有点开胃的感觉就好了。最好加点芥末油，这个要视乎吃的人的口味了。不立刻吃的话可以做好放入冰箱冷藏，保持爽口还会有冰冰的口感。爸爸会这样整给我吃，我是广州人喇！
好好味的凉拌青瓜~~~yummy！
