我怎样做牛奶布丁?
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牛奶布丁
材料：白糖、牛奶和鸡蛋
1 熬糖： 在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用；
2 煮牛奶： 把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。
3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。
4 蒸的做法： 将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。
如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。
注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。椰奶布丁的制作材料：主料：鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等
椰奶布丁
（1）将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。
（2）捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。
（3）另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。
芒果鲜奶布丁
芒果鲜奶布丁的制作材料：主料：芒果 琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉
芒果鲜奶布丁的特色：奶香四溢，滑嫩爽口。 教您芒果鲜奶布丁怎么做，如何做芒果鲜奶布丁才好吃1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；
2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。
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用鸡蛋蒸的牛奶布丁
材料:
牛奶150毫升，鸡蛋1个，白糖少许
做法:
把鸡蛋加白糖打散，加入牛奶打匀
加保鲜膜，水开了放入锅中，大火7分钟。
小诀窍:
一定要加保鲜膜，要不然鸡蛋都是孔，知道饭店的鸡蛋为什么那么嫩吗，就是加保鲜膜了。
用布丁粉做的牛奶布丁
材料:
布丁粉若干，牛奶一瓶
做法:
1.布丁粉和牛奶
2.备一个瓶子
3.牛奶倒进去,3/4左右
4.陆续加入布丁粉并不断的摇动
5.摇至牛奶变得很浓
6.微波炉加热二分钟后倒入容器,摊凉后自然结冻
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【主料】
牛奶250毫升
【辅料】
鸡蛋2个
淡奶油60克
【调料】
白砂糖30克
【制作流程】
1.牛奶中加入细砂糖拌匀
2.煮之温热后，倒入碗中放凉
3.鸡蛋打散
4.将淡奶油倒入蛋液中
5.轻轻拌匀
6.将放冷的牛奶倒入淡奶油液中
7.轻轻拌匀，用过滤网过滤至顺滑无泡沫
8.模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具
9.烤盘倒入热水至模具的1/3处，150℃，35分钟左右，至布丁凝固，即可
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牛奶，白砂糖，鸡蛋，根据个人口味放，混合静态两小时，烤杯里抹点黄油，烤箱180预热，烤的时候准备一盆水，把烤杯放入水盆里烤，水位在3分之一这样拷出来的比较光滑，把锡纸放在杯口处，烤30分钟左右
