素炒圆茄子怎么做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
用料
圆茄子1个
油少许
尖椒1根
蒜2瓣
肥肉1小块
盐适量
糖少许
生抽1勺
老抽1勺
素烧圆茄子的做法
洗净茄子，去皮或者不去看个人喜好，切片。不去皮有些茄子会掉色颜色发黑。
处理尖椒，去掉筋，不然会比较辣。素烧圆茄子的做法 步骤2
锅内放少许油，油热下茄子，这个步骤目的是煸出茄子里的水分，待茄子软了缩了就差不多了。
这样差不多盛出茄子，放置一边。素烧圆茄子的做法 步骤4
切几片肥肉或者五花肉，用来出油，一个是好吃，再有植物油和动物脂肪油混合做菜比较健康，这个步骤可以不用，全用普通的食用油完全没问题。
接着，少许油入锅，一边放入肥肉片出油，另一边放入青椒爆香。素烧圆茄子的做法 步骤6
盛出青椒备用，下入蒜呛锅和刚才的肥肉片油混合，翻炒一会儿再下青椒，此时放生抽和老抽，为了色彩好看需要些老抽，盐适量，糖少许，鸡粉或者味精可用可
热心网友
付费内容限时免费查看回答请稍候
原料：圆茄子、香菜碎、葱花、蒜末、八角、盐、生抽、白糖、玉米油。
做法步骤：
第1步、圆茄子一个洗净去皮去蒂。
第2步、切成小丁，放入盆里，然后放入少许盐腌制一下，杀出水分。
第3步、用清水冲一下，攥干。
第4步、香菜碎备用。
第5步、锅内放适量油烧热。
第6步、放入茄丁煸炒。
第7步、煸至水分出来，微微金*。
第8步、盛出备用。
第9步、锅内留底油，放入八角小火炸出香味，再放入葱花爆香。
第10步、倒入煸好的茄丁。
第11步、翻炒均匀，放入少许盐，和白糖调味。
第12步、放少许东古一品鲜调味。
第13步、淋入少许清水烧一会儿。
第14步、烧至入味。
第15步、出锅前放入蒜末。
第16步、装盘上桌，撒上香菜碎。
