外面卖菠萝的泡什么水里？
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泡菠萝既可以用热水也可以用冷水，但是用冷水泡，菠萝口感会更好，吃起来更加爽脆，用热水泡的时候要注意水温不能太高，最好是温热水。
准备一个大碗，倒入水，然后加入适量盐，用筷子稍微搅拌一下，等盐溶解之后，即可将处理好了的菠萝放入盐水中浸泡，盐水浸泡后的菠萝吃起来更好吃，不会有酸涩的口感。
但菠萝泡之前最好先切成块状，不要直接泡一整个菠萝，浸泡时间也不要太久，浸泡三十分钟左右即可。
总结：
泡菠萝既可以用热水也可以用冷水，但是用冷水泡，菠萝口感会更好，吃起来更加爽脆，用热水泡的时候要注意水温不能太高，最好是温热水，浸泡三十分钟左右即可。
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盐水。
用盐水的原因:
1、避免过敏反应有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
2、让味道更甜美菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
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你说那些小摊贩吧？那些是泡在清水里，不过那些清水要说卫生，那肯定是不卫生的。至于脏，那也脏不到哪去。菠萝的话，还是买回家，自己用盐水泡一下，可以去除菠萝的涩味。味道也能更好！
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小贩一般都是用的淡盐水
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淡盐水
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盐水
