如何把干莲子做成吃的？
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新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃，以做成莲子粥为例，操作方法如下：
1、将新鲜莲子去皮后洗干净，将枸杞、红枣洗干净，大米淘洗干净后沥干水分；
2、在锅里放入适量的清水，先放入大米煮开，捞出表面的浮沫后转小火，再放入莲子、枸杞、红枣等一起熬煮。
3、熬至比较粘稠后放入适量的冰糖，冰糖完全融化于粥中可以关火装出。
银耳莲子汤：将银耳泡发后撕成块状，接着把银耳入锅加冰糖开火煮开，再把新鲜莲子放进去，在锅里煮二十钟以后可以做成银耳莲子汤。
直接吃：将新鲜莲子洗干净后将其外皮去掉，可以直接食用莲子肉，虽然很多人可能不能接受莲子的苦味，但其营养成分对身体健康更加有益。
总结：新鲜莲子可以做成莲子粥、银耳莲子汤食用，或者直接吃。
热心网友
不论怎么做着吃，干莲子事先一定要用冷水浸泡，泡软后才易煮烂。经过泡制后的莲子可做甜品。如1）莲茸：将莲子用高压锅蒸烂，基本比例：500g莲子配250-300g糖，油100-200g。蒸烂的莲子要用花生油（或植物油）炒制，油热后下入少许白糖，糖稍溶化（要保持白色，不可炒黄），不断翻炒，然后再继续加糖以中火为宜，直至炒制粘稠，不粘锅与铲即可。晾凉后拌入桂花酱即可。2）桂花莲子羹，莲子250克，琼脂25克，白糖100-150克，糖桂花少许。做法：将莲子泡软，以大火煮开，再改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂、汤汁成粘稠状加入白糖、桂花。将泡软的琼脂煮化开（琼脂与水的比例1：20）。将化开的琼脂倒入莲子汤糊中，搅拌均匀。离火倒入准备好的容器中，冷却后即成。
热心网友
你可以做银耳莲子羹
材料：银耳、莲子、冰糖
做法：
银耳事先泡发，干莲子冲洗干净后跟银耳一起入锅，加足量水，大火煮沸后改文火炖1小时，加入冰糖，待冰糖溶化后即可使用。
或者做莲子粥
材料：大米、糯米、莲子、红枣
做法：大米、糯米淘洗干净后，加洗净的红枣和莲子，加足量水一起煮粥就行啦！
