清煮蚕豆清煮蚕豆的做法

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要制作清煮蚕豆,首先准备好以下原料:新鲜蚕豆300克,以及3克的盐和80克的清水。

首先,将新鲜的蚕豆挑选干净,用清水仔细冲洗,然后沥干水分,以备后续使用。接着,选择一口炒锅,加入适量的油,调整火力至中火,预热锅子。

当油温适中后,将沥干的蚕豆倒入锅中,用铲子翻炒,确保每一颗蚕豆都能均匀地裹上油,以便更好地吸收味道。

翻炒约一分钟之后,可以倒入预先准备好的80克清水,让蚕豆在水中慢慢煮煮,直到锅中的水只剩下薄薄的一层。这是关键步骤,让蚕豆充分吸收水分,变得更加鲜嫩。

最后,加入3克盐,再次翻炒均匀,让盐分融入蚕豆中,提升整体的风味。当盐完全溶解,即可出锅,清煮蚕豆便完成了。这道简单又美味的菜肴,既保留了蚕豆的原汁原味,又增添了一丝咸香,是一道适合日常家常的健康菜品。

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