果蔬饼胡萝卜饼
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胡萝卜250克，去皮面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许
将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，水量刚刚漫过胡萝卜即可，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟
将面包在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼
上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用
将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成
煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生
