卤味泉州绝卤风味
发布网友
共1个回答
热心网友
在福建泉州的闽南地区，被誉为下酒佐食圣品的卤味非“洪濑绝卤鸡爪”莫属，其名声在国内外都享有盛誉。洪濑鸡爪的根源可追溯至千年古镇洪濑镇，被赋予了“十佳”名小吃和中华名小吃的殊荣，其中贻庆鸡爪、红毛鸡爪和黑果鸡爪都是其代表作。而“绝卤”洪濑鸡爪作为新兴的佼佼者，继承了洪濑百年传统的烹饪技艺，同时汲取各地卤味精华，创新口感与风味，深受大众喜爱。
鸡爪富含钙质、胶原蛋白、脂肪、蛋白质和铜等营养成分，对健康益处多多，不仅能软化血管，降低血脂，还有美容养颜的功效。无论是老人还是年轻人，都能从中受益。绝卤鸡爪的制作工艺严谨，从源头选择优质鸡爪开始，经过层层清洗，确保卫生和食品安全。在卤制过程中，选用老汤底料，配以珍贵中药精华，兼顾美味与健康。
绝卤洪濑鸡爪的外观诱人，色泽金黄微黑，散发出浓郁的卤香，令人垂涎。口感上，皮质Q弹，肉质嫩滑，骨头香浓，每一口都充满嚼劲，吃完后唇齿留香，回味无穷。它不仅是美食，更是民间流传的佳肴，让人忍不住想要品尝更多。
扩展资料
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。
