淄博烧烤都有什么好吃的
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一、淄博烧烤的独特之处在于其使用的小火炉。在淄博的烧烤店中，每个餐桌都会放置一个小炉子，服务员会在上面放置烧得通红的木炭，然后将已经烤至七八成熟的串儿端上来，在小炉子上继续烤制。这个小炉子的存在让食客能够根据自己的口味喜好来烤制烤串，喜欢嫩的就少烤一会儿，喜欢老的就多烤一会儿。小炉子的设计十分巧妙，分为上下两层，烤熟的肉串放在上层，远离火源，不会烤焦，同时热气不断上升，帮助肉串保持热度，随时享用都是热乎乎的。下层紧挨着炭火，新上的烤串放在这层继续烤制，而上层烤串滴落的油则会浸润下层的串儿，使其越烤越香。炉底还特意加水，用于承接油脂，减少烟雾，使得烤好的串儿吃起来不会太干。小烤炉的设置增强了烧烤的仪式感和体验感，朋友们围炉而坐，亲手翻动烤串，被烟火气环绕，边谈边等，氛围感十足，这样的沉浸式烧烤体验让人难以抗拒。
二、淄博烧烤的另一灵魂元素是小饼。作为面食大省的山东，淄博烧烤巧妙地将面食融入其中。每张烧烤桌都会有一包小饼的位置。用山东优质小麦烙制的小饼，白软可口，三十年前与烧烤意外相遇后，逐渐成为淄博烧烤不可或缺的一部分。软韧的小饼夹上烤得油滋滋的肉串和山东小葱，一手握紧小饼，一手拔出铁签，油脂被小饼瞬间吸收，使得原本偏干的小饼变得油润。小饼裹着肉和葱送入口中，麦香、肉香、葱的爽口味道混合，打开了新世界的大门。烤串加入饼和葱后，不仅没有失去主角光彩，反而更加美味过瘾，吃起来也不再油腻，越嚼越香。每一个喜欢碳水化合物和肉食的人都能立刻理解这美妙的滋味是如何产生的。
