香辣盆盆虾做法一

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首先，要制作香辣盆盆虾，你需要准备新鲜的虾，将其用适量的色拉油炸至金黄色，呈现出诱人的酥脆。同时，将方竹笋和香菇用沸水快速焯水，保持其口感和营养，然后待用。

接着，开始炒制调料。在锅中加入辣椒、花椒、豆瓣酱、姜和蒜，用色拉油炒出香味。然后，倒入适量的汤底，慢慢熬煮，让各种香料的味道充分融合。记得适时加入味精、白糖和醋来调味，调整出麻辣鲜香的口感，最后过滤掉多余的残渣。

当汤汁调好后，将之前炸好的虾、焯过水的方竹笋、香菇，以及切好的芹菜段和葱段一同放入锅中，煮至汤汁沸腾。此时，你可以根据个人口味再次调整味道，然后熄火，将这道美食盛入盆中，一道色香味俱全的香辣盆盆虾就大功告成了。这道菜不仅虾鲜嫩，而且搭配的各种蔬菜增添了丰富的层次感，每一口都是满满的幸福感。

扩展资料

香辣盆盆虾也叫水煮虾、香辣虾，在很多川菜饭馆都有这道菜，它的做法和水煮鱼有点类似，但盆盆虾的材料更鲜美，例如有竹笋、香菇等。